-
15
Sep, 2020
Čo je to, že výrazne zvyšuje riziko korózie pečených výrobkov?
Výrobok proti korózii je systematický projekt, v ktorom vzduch v dielni zohráva veľmi dôležitú úlohu. Ak je vzduch v dielni znečistený, riziko antikorózie výrobku sa výrazne zvýši. Nižšie vás vezme...
-
11
Sep, 2020
Sú konzervačné látky a bezpečnosť len otázky s jednou voľbou?
Ako vedecky vysvetliť spotrebiteľom konzervačné látky a bezpečnosť potravín? vieš? Naša krajina stráca stovky miliárd jüanov každý rok v dôsledku zhoršenia produktov (plesne, chuť, rozšírenie vrecú...
-
08
Sep, 2020
Čo spôsobuje starnutie chleba?
Obsah vlhkosti v chlebe Miera starnutia chleba počas skladovania úzko súvisí s obsahom vlhkosti. Ak sa zníži obsah vlhkosti, chlieb sa vysuší a stvrdne a troska sa zrýchli a rýchlosť starnutia sa l...
-
03
Sep, 2020
Fenomén starnutia chleba a jeho ovplyvňujúce faktory
(5) Teplota S teplotou súvisia rôzne javy starnutia. Rýchlosť vytvrdzovania vnútorného tkaniva je najrýchlejšia pri nízkej teplote -6,7 ～ ～ 10 ℃ (20 ℉ ～ 50 ℉) a vysoká teplota vyššia ako 35 ℃ (95 ℉...
-
31
Aug, 2020
Fenomén starnutia chleba a jeho ovplyvňujúce faktory
(4) Strata a zmena vône: Niektoré aromatické zložky chleba sú prchavejšie, čo spôsobí stratu a zmenu arómy. Čerstvý chlieb zvyčajne chutí sladko, slane a trochu kyslo, ale s pristáva čas, sladkosť ...
-
27
Aug, 2020
Fenomén starnutia chleba a jeho ovplyvňujúce faktory
(1) Vytvrdzovanie vnútorného tkaniva: Spevnenie drobov je spôsobené zmenami v štruktúre škrobu. Škrobové granule pšeničnej múky sa skladajú z amylázy a amylopektínu. Počas pečenia sa škrobové granu...
-
24
Aug, 2020
Ako zabrániť nadštandardným konzervačným látkam v potravinárskych továrňach
Po tretie, pri ladení nového produktu alebo zmene technológie starého produktu sa odporúča testovať obsah konzervačných látok viackrát. Pretože vo výrobnom procese pečených výrobkov bude distribúci...
-
20
Aug, 2020
Ako zabrániť nadštandardným konzervačným látkam v potravinárskych továrňach
Po prvé, oboznámte sa s maximálnym množstvom konzervačných látok. Pri použití viacerých konzervačných látok súčasne musíte pochopiť metódu výpočtu použitia. Krajina stanovila maximálne množstvo pou...
-
17
Aug, 2020
Analýza skrytých nebezpečenstiev antiseptických a čerstvých čokoládových koláčov
Slabý výkon antiseptických a čerstvých výrobkov 1. Samotné monomérne chemické konzervačné látky nie sú dostatočne zacielené V súčasnosti je väčšina čokoládových náterových koláčov na trhu dokončená...
-
14
Aug, 2020
Analýza skrytých nebezpečenstiev antiseptických a čerstvých čokoládových koláčov
Sekundárne znečistenie spôsobené personálom, kontajnermi, nástrojmi a zariadeniami Znečistenie spôsobené personálom (1) Vlastná hygiena personálu nie je na mieste Pred vstupom do dielne zamestnanci...
-
10
Aug, 2020
Analýza skrytých nebezpečenstiev antiseptických a čerstvých čokoládových koláčov
Vďaka svojej novej technológii poťahovania, jemnej a jemnej chuti a vynikajúcej kvalite čokoládou potiahnuté koláče rýchlo explodovali na trhu pečenia z režimu offline do online. Redaktor Baiqing v...
-
05
Aug, 2020
Tajomstvo výroby chleba so soľou
Soľ je ochucovadlo, ale zohráva veľmi dôležitú úlohu v procese výroby chleba. Podľa rôznych receptov je množstvo soli vo všeobecnosti 1-2% prášku. Keďže soľ zníži absorpciu vody proteínu v múke, od...