-
11
Jun, 2020
[Zachovanie] Analýza a návrhy [Dusený koláč]
Existuje mnoho podrobností o procese naparovania koláčov, ako je dôležitosť chuti, kontrola aktivity vody, štruktúra tkaniva, sladkosť, dochuť, balenie, konzervácia atď. Teraz, poďme všetkým interp...
-
08
Jun, 2020
Prečo používať [75% alkoholu] na dezinfekciu pri výrobe potravín?
Najlepšia koncentrácia alkoholu pre komplexnú sterilizáciu je 75% Sila sterilizačnej a dezinfekčná schopnosť alkoholu a jeho koncentrácia hrajú kľúčovú úlohu, príliš vysoká alebo príliš nízka nebud...
-
03
Jun, 2020
Prečo používať [75% alkoholu] na dezinfekciu pri výrobe potravín?
Prečo sa nedá dezinfikovať čistým alkoholom? 1. To je stanovené podľa sterilizačného mechanizmu a vlastností alkoholu. Keďže baktérie nemajú oxidačné organely, ako je mitochondria, ich oxidačné met...
-
28
May, 2020
Ako si vybrať maslo na pečenie?
Teraz sa čoraz viac priateľov začína zaujímať o pečenie. Doma robia rôzne dezerty. Proces výroby dezertov nielen uvoľňuje ich náladu, ale tiež získava pocit úspechu po zhliadnutí hotového výrobku. ...
-
25
May, 2020
Potravinárske prídavné látky ≠ nelegálne prídavné látky
Keď verejnosť hovorí o zmene farby potravinárskych prídavných látok, tým väčší dôvod je, že si zamieňajú pojmy nelegálnych prídavných látok a prídavných látok v potravinách. Je očividne nespravodli...
-
20
May, 2020
Podľa ustanovení zákona o hygiene potravín v mojej krajine (1995) sú potravinárske prídavné látky umelými alebo prírodnými látkami pridávanými do potravín s cieľom zlepšiť farbu, arómu a chuť potra...
-
15
May, 2020
Fosfát je jednou z prírodných zložiek takmer všetkých potravín a pri spracovaní potravín sa často používa ako dôležitá prísada do potravín a funkčná prísada. Prirodzene sa vyskytujúcim fosfátom je ...
-
11
May, 2020
Pečené výrobky sú plesnivé (Je tok ľudí a logistický dizajn rozumný?)
4. Vo výrobnej oblasti sú zriadiť len zariadenia, zariadenia a sklady materiálov súvisiace s výrobou. (1) Kompresory, oceľové tlakové fľaše, vákuové čerpadlá, zariadenia na odstraňovanie prachu, od...
-
07
May, 2020
Pečené výrobky sú plesnivé (Je tok ľudí a logistický dizajn rozumný?)
Aby sa znížilo znečistenie personálu alebo výrobkov (vrátane originálnych, polotovary a hotových výrobkov) spôsobené cudzími predmetmi, prachom, mikroorganizmami atď.
-
04
May, 2020
Forma sa opakuje znova a znova, čo by mali potravinárske továrne robiť?
Všetky časti krajiny vstúpili do horúceho a daždivé obdobie. Existuje mnoho "mikrobiálnych zdrojov znečistenia" pri spracovaní chleba a koláčov. Ako zabrániť kontaminácii výrobkov je úplne prvou úl...
-
29
Apr, 2020
Prevencia a kontrolné opatrenia kontaminácie plesní
1. Regulácia teploty a vlhkosti dielne Pre efektívnu reguláciu plesní vo výrobnej dielni musí byť najprv regulovaná teplota a vlhkosť dielne. Odvlhčovač a klimatizácia musia byť zapnuté, najmä vo v...
-
27
Apr, 2020
Zdroje kontaminácie plesní v zariadeniach na spracovanie chleba a pečiva
Rôzne potravinárske továrne majú rôzne druhy kontaminovaných foriem v dôsledku rôznych spracovaných výrobkov. Zdroj kontaminácie plesní v zariadeniach na spracovanie chleba a pečiva však vo všeobec...