-
10
Apr, 2020
Prečo je Natamycin náchylný na nadštandardné a nadštandardné problémy?
1. Natamycín môže inhibovať rast niektorých húb (vrátane kvasiniek) v surovej múčke, čo spôsobuje zlyhanie chleba. Treba však poznamenať, že v pekárenských výrobkoch sa podľa "Noriem pre používanie...
-
06
Apr, 2020
Ako znížiť príjem dusitanov v živote?
Pretože poškodenie dusitanov je také vážne a zatiaľ sa nenašli žiadne vhodné prídavné látky v potravinách, ktoré by ho nahradili, ako môžu ľudia znížiť príjem dusitanov pri konzumácii potravín, aby...
-
02
Apr, 2020
Ako znížiť príjem dusitanov v živote?
Dusitany sú potravinárske prídavné látky bežne používané vo všetkých krajinách sveta a hlavnou reprezentatívnou látkou je dusitan sodný. Pretože sa môže v mäse kombinovať s myoglobínom za vzniku ni...
-
31
Mar, 2020
Konzervačné látky pre potraviny
Definícia potravinárskych konzervačných látok Potravinové konzervačné látky sa vzťahujú na chemické syntetické alebo prírodné látky pridávané do potravín pre potreby konzervácie potravín, spracovan...
-
26
Mar, 2020
Konzervačné látky pre potraviny
Bezpečnostné opatrenia pri používaní konzervačných látok v potravinách 1. Konzervačné látky sa musia pridávať v prísnom súlade s predpismi mojej krajiny GB2760 a nemôžu sa používať nad rámec rozsah...
-
23
Mar, 2020
1. Zabráňujte mikrobiálnej kontaminácii Prísne vyberte hygienické a bezpečné zložky potravín Posilnite ochranu zdravia výrobného a spracovateľského procesu Venujte pozornosť osobnej hygiene zamestn...
-
19
Mar, 2020
Ako si pripraviť chlieb na mäkko? Touto metódou sa chlieb stáva jemným a chutným
Chlieb má veľa výživných látok. Chlieb obsahuje veľa bielkovín a niektoré vitamíny. Chlieb je ľahko stráviteľný. Priatelia so zlým trávením môžu jesť viac chleba. A jesť chlieb sa dá ľahko cítiť na...
-
13
Mar, 2020
Nové potraviny pridávajú konzervačné látky - propionát vápenatý
Propionát vápenatý je nový druh potravinárskej prídavnej látky. Je to bezpečný a spoľahlivý protiplesňový prostriedok pre potraviny a krmivá schválený Svetovou zdravotníckou organizáciou (WHO) a Or...
-
09
Mar, 2020
Monoglycerid, konkrétne monoacylglycerid (monoakylglycerid), je dôležitou triedou neiónových povrchovo aktívnych látok. Obsahuje lipofilnú alkylovú skupinu s dlhým reťazcom a dve hydrofilné hydroxy...
-
05
Mar, 2020
Jar kvitne a mikróby v potravinárskych dielňach sú ešte dychtivejšie sa pohyb...
Nepriamy spôsob 1. Prach vznikajúce pri spustení stroja. Suroviny pečiva sú hlavne múka. Keď je stroj v prevádzke, budú prúdy vzduchu, ktoré spôsobia, že drvené suroviny a prach nahromadené na podl...
-
02
Mar, 2020
Jar kvitne a mikróby v potravinárskych dielňach sú ešte dychtivejšie sa pohyb...
Priama trasa 1. Potravinové suroviny sú najpriamejší zdroj mikrobiálnej kontaminácie, ktorá je dôležitým zdrojom živín pre plesne. Sirup, tuk, koloid, emulgátor, vajce, bravčová niť, šalátový dress...
-
28
Feb, 2020
Antikorózna analýza a analýza udržiavania čerstvého materiálu Vaflový chlieb 2
3. Náchylné na jav starnutia a trosiek (1) Aj keď je vaflový chlieb mäkký a jemný, vďaka jeho špeciálnej technológii a požiadavkám na trvanlivosť bude predĺžený čas skladovania nevyhnutne viesť k j...