Ako zabrániť nadštandardným konzervačným látkam v potravinárskych továrňach

Po prvé, oboznámte sa s maximálnym množstvom konzervačných látok. Pri použití viacerých konzervačných látok súčasne musíte pochopiť metódu výpočtu použitia.

Krajina stanovila maximálne množstvo použitia rôznych potravinových konzervačných látok. Výrobcom potravín je to vo všeobecnosti jasné. Ak sa však súčasne používajú viaceré konzervačné látky, mnohí výrobcovia majú stále určité nedorozumenia pri výpočte množstva konzervačných látok. Podľa ustanovení GB 2760, ak sa potravinárske prídavné látky s rovnakou funkciou (rovnaká farba a farbivo, konzervačná látka, antioxidant) používajú v kombinácii, súčet podielov ich príslušných množstiev na maximálne množstvo použitia nesmie presiahnuť 1.

Jednoduchý príklad: Súčasne sa používajú konzervačné látky A a B. Maximálne množstvo konzervačných látok A je 1 g na 1000 g produktu a maximálne množstvo konzervačných látok B je 2 g na 1000 g produktu. Ak bol pridaný 1000g produkt A konzervačná látka 0, 5 g je 50% jeho maximálnej dávky, potom sa konzervačná látka B môže pridať najviac 50% jeho maximálnej dávky, a to 1g. V tejto dobe, ak sa maximálna dávka konzervačných látok B pridá na 2 g, potom využitie konzervačných látok dosiahlo hodnotu 150% hodnoty prekročilo štandard.

Preto, keď si potravinárske továrne vyberú viac konzervačných látok, ktoré sa majú použiť súčasne, musia vypočítať príslušné dávky rôznych konzervačných látok a nepridať ich nad rámec štandardu. Odporúča sa pridať Baiqing profesionálne zložené antiseptické konzervačné látky, ktoré sú jednoduché a pohodlné na použitie a majú vysokú bezpečnosť. Splníte národné normy, znížte problémy s prekročení normy.

Po druhé, vyberte si vysoko kvalitné a vysoko cielené konzervačné látky.

Rôzne konzervačné látky majú svoje vlastné vlastnosti a rôzne konzervačné látky majú rôzne optimálne antiseptické a antibakteriálne hodnoty pH a cieľovú flóru. Napríklad dehydroacetát sodný má najlepší účinok, keď je pH menšie ako 7 a parabény majú najlepší inhibitívny účinok na huby pri pH 4-8. Natamycín je prírodná konzervačná látka a môže byť použitá na inhibíciu plesní a húb. . Okrem toho niektoré konzervačné látky môžu zostať stabilné v rôznych prostrediach, zatiaľ čo niektoré sa rozložia pod účinkami vysokej teploty a svetla, čo má za následok oslabené účinky; niektoré potraviny používajú cielené zložené antikorózne výrobky pre lepšie výsledky.

Preto si potravinárske spoločnosti musia vybrať najcieliteľnejšie antiseptické konzervačné látky na základe svojich vlastných vlastností výrobkov a výrobných procesov, aby sa zabezpečilo, že konzervačné látky budú lepšie fungovať podľa vnútroštátne predpísaných noriem dávkovania.