-
05
Mar, 2020
Jar kvitne a mikróby v potravinárskych dielňach sú ešte dychtivejšie sa pohyb...
Nepriamy spôsob 1. Prach vznikajúce pri spustení stroja. Suroviny pečiva sú hlavne múka. Keď je stroj v prevádzke, budú prúdy vzduchu, ktoré spôsobia, že drvené suroviny a prach nahromadené na podl...
-
02
Mar, 2020
Jar kvitne a mikróby v potravinárskych dielňach sú ešte dychtivejšie sa pohyb...
Priama trasa 1. Potravinové suroviny sú najpriamejší zdroj mikrobiálnej kontaminácie, ktorá je dôležitým zdrojom živín pre plesne. Sirup, tuk, koloid, emulgátor, vajce, bravčová niť, šalátový dress...
-
28
Feb, 2020
Antikorózna analýza a analýza udržiavania čerstvého materiálu Vaflový chlieb 2
3. Náchylné na jav starnutia a trosiek (1) Aj keď je vaflový chlieb mäkký a jemný, vďaka jeho špeciálnej technológii a požiadavkám na trvanlivosť bude predĺžený čas skladovania nevyhnutne viesť k j...
-
24
Feb, 2020
Antikorózna a čerstvá analýza | Vafle chlieb
Vafľový chlieb sa vyrába naplnením dánskeho cesta syrovou omáčkou alebo pudingom a pečením vo vaflovej forme. Má nielen tvar vafle, jemnú chuť dánskej žemle a dokonalú fúziu bohatej chuti syrovej o...
-
21
Feb, 2020
Z akých aspektov by sme mali urobiť dobrú prácu na zachovanie a zachovanie vr...
● Kontrola aktivity vody Hydrofilné látky sa majú pridávať do rezancov, aby sa znížila aktivita vody. Okrem cukru a soli sa jedlé koloidy a emulgátory zvyčajne pridávajú do rezancov, aby sa zamkli ...
-
17
Feb, 2020
[Zachovanie] Analýza a návrhy [Vreckový chlieb]
1. Nezrelé cesto v strede toastu sa dá ľahko zhoršovať Cesto z vreckového chleba je nakrájaný toastový chlieb, ktorý je počas pečenia úplne teplonosný typ. Medzi povrchovou teplotou a teplotou jadr...
-
22
Dec, 2020
Illicium verum je slávne korenie a tiež sa používa na liečenie. Aromatický olej obsahujú šupky, semená a listy, čo je dôležitá surovina pre kozmetiku, sladké víno, pivo a potravinársky priemysel.
-
13
Feb, 2020
Kyselina disodná etyléndiamíntetraoctová (tiež známa ako disodná EDTA) sa používa v potravinách, medicíne, kozmetike a iných výrobkoch. Podľa GB2760-2014 môže byť potravinárska kyselina etyléndiamí...
-
13
Dec, 2020
Spice má históriu tisíc rokov. Vzťahuje sa hlavne na korenie, klinček, muškátový oriešok, škoricu a iné tropické rastliny s aromatickým zápachom alebo antiseptickou funkciou.
-
10
Feb, 2020
Vedecká metóda skladovania potravín doma, urobili ste to správne?
11. Ovocie: Okrem melónov, citrusov a banánov by sa všetky druhy ovocia mali umiestniť do samostatnej zásuvky v chladničke, oddelene od zeleniny. Neoplachujte príliš skoro, keď si ho kúpite doma, p...
-
09
Dec, 2020
CMC je celulózový derivát glukózy so stupňom polymerizácie 200 - 500, stupňom éterifikácie 0,6 - 0,7, biely alebo takmer biely prášok alebo vláknitý materiál, bez zápachu a hygroskopický.
-
07
Feb, 2020
Vedecká metóda skladovania potravín doma, urobili ste to správne?
6. Orechy: Snažte sa dať orechové potraviny do vzduchotesných pohárov na potraviny, aby ste udržali ich vlhkosť. Ak si chcete úplne zachovať ich čerstvú chuť, môžete si tiež ponechať ich škrupinu. ...