Nové potraviny pridávajú konzervačné látky - propionát vápenatý
Mar 13, 2020
Propionát vápenatý je nový druh potravinárskej prídavnej látky. Je to bezpečný a spoľahlivý protiplesňový prostriedok pre potraviny a krmivá schválený Svetovou zdravotníckou organizáciou (WHO) a Organizáciou OSN pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO). Propionát vápenatý má širokú škálu antibakteriálnych účinkov na plesne, kvasinky a baktérie.
1. Propionát vápenatý sa môže používať ako antifungálna látka pre potraviny a krmivá a ako konzervačná látka pre chlieb a koláče. Propionát vápenatý sa ľahko mieša rovnomerne s múkou. Slúži ako konzervačný prostriedok na udržanie čerstvosti a zároveň dodáva ľudskému telu potrebný vápnik, ktorý hrá úlohu posilňovania potravy.
2. Propionát vápenatý má inhibičný účinok na plesne a aeróbne baktérie, ktoré môžu spôsobiť, že chlieb vytvára lepkavé vlákna, ale nemá žiadny inhibičný účinok na kvasinky.
3. Je účinný proti plesniam, aeróbnym baktériám produkujúcim spóry, gramnegatívnym baktériám, aflatoxínom atď. V látkach obsahujúcich škrob, bielkoviny a oleje a má jedinečné protiplesňové a antiseptické vlastnosti.
4. Je to nový a bezpečný, efektívny širokospektrálny protiplesňový prostriedok používaný v potravinách a pivovarníctve, krmivách a prípravkoch čínskej medicíny.
5. Ako prísada do krmiva môže propionát vápenatý účinne inhibovať kŕmnu formu a predĺžiť dobu skladovania krmiva. Ak sa skombinuje s inými anorganickými soľami, môže tiež zvýšiť apetít hospodárskych zvierat a zvýšiť produkciu mlieka dojníc. Propionát vápenatý má nízku prchavosť, odolnosť voči vysokej teplote, dobrú adaptabilitu pre zvieratá a je vhodný pre rôzne druhy krmív.
6. Propionát vápenatý sa môže tiež používať ako prísada do zubných pást a kozmetiky a má dobrý antiseptický účinok.
7. Nový typ kŕmnej doplnkovej látky, ktorý sa používa hlavne ako prostriedok proti plesni, čo môže predĺžiť dobu uchovávania čerstvého krmiva. Má dobrý riadiaci účinok na plesne, aeróbne baktérie produkujúce púčiky a gramnegatívne baktérie. Môže tiež inhibovať produkciu aflatoxínu. Je neškodný pre kvasinky, neškodný pre ľudí a zvieratá a nemá žiadne toxické vedľajšie účinky. Môže sa tiež použiť ako konzervant potravín.
Podrobnosti nájdete na https://www.cnadditives.com/preservative/calcium-propionate.html
