Ako znížiť príjem dusitanov v živote?

Pretože poškodenie dusitanov je také vážne a zatiaľ sa nenašli žiadne vhodné prídavné látky v potravinách, ktoré by ho nahradili, ako môžu ľudia znížiť príjem dusitanov pri konzumácii potravín, aby sa tak vyhli alebo znížili zdravie spôsobené dusitanmi? Poškodiť?

Najskôr musíme pochopiť, ktoré potraviny majú vysoký obsah dusitanov. Sušené mäso, slanina a solené ryby predávané na trhu obsahujú vysoký obsah dusitanov; kyslé uhorky a kimči tiež obsahujú vysoký obsah dusitanov; zvyšky po uvarení budú mať veľké množstvo mikroorganizmov Šírenie, redukcia dusičnanov v zelenine na dusitany, takže bude obsahovať aj vyšší obsah dusitanov.

Okrem toho by sa v prípade mäsových výrobkov mali spotrebitelia čo najlepšie snažiť vyberať si výrobky od bežných výrobcov v bežných supermarketoch alebo obchodoch. Takéto výrobky sú bezpečnejšie. Po morení a nakladaní solených kimči je obsah dusitanov zvyčajne šiesty deň. Dosiahne najvyššiu úroveň, ale potom sa bude postupne znižovať. V zásade sa rozloží po 20 dňoch. Preto by ste mali pri konzumácii nakladanej zeleniny venovať pozornosť jedlému času. Buď jedzte čo najskôr do niekoľkých hodín od morenia, alebo je bezpečnejšie jesť po 20 dňoch morenia; V prípade zeleniny je najlepšie ju pred konzumáciou dostatočne zahriať, aby sa mikroorganizmy usmrtili, ale snažte sa vyhnúť ich zvyškom. Nielenže bude vyšší obsah dusitanov, ale opakované zahriatie spôsobí vážnu stratu živín v zelenine. Skladujte zeleninu v chladničke pri nízkych teplotách a pokúste sa ju zjesť do 24 hodín.

Na záver konzumujte viac ovocia a zeleniny bohatej na vitamíny. Vitamín C (kyselina askorbová) môže účinne inhibovať syntézu nitrozamínov. Kyselina askorbová a dusitany môžu pôsobiť rýchlo. Kyselina askorbová sa oxiduje, čím sa znižuje rýchlosť tvorby dusičnanov a nitrozamínov v tele. Preto, ak chcete znížiť príjem dusitanov, jedzte viac čerstvých.