Opatrenia na prevenciu plesní

1. Zabránie mikrobiálnej kontaminácii

Prísne vyberte hygienické a bezpečné zložky potravín

Posilniť ochranu zdravia výrobného a spracovateľského procesu

Venujte pozornosť osobnej hygiene zamestnancov

Dielne a nástroje sa pravidelne čistia a dezinfikujú

2. Inhibujú rast a reprodukciu škodlivých mikroorganizmov a produkujú toxíny

Forma sa ľahko množí vo vlhkom a tmavom prostredí. Dá sa regulovať reguláciou teploty prostredia, vlhkosti, koncentrácie kyslíka, pH potravín a aktivity vody a ďalších podmienok, ktoré ovplyvňujú mikrobiálnu reprodukciu, ako je slnečné svetlo, ultrafialové žiarenie, vetranie Bude hrať zrejmý preventívny účinok.

3. Vyberte si správnu metódu sterilizácie

ako je tepelné spracovanie, ožarovanie, cielené konzervačné látky na pečenie atď., ktoré zabíjajú škodlivé mikroorganizmy a ničia produkované toxíny.

Stojí za zmienku, že jarná a letná sezóna na juhu sú horúce a daždivé a pečivo je náchylné na plesne. Napríklad pri výrobe chleba by mali byť štyri úrovne transparentnosti, to znamená "miešanie", "nasýtenie", "pečenie" a "nasýtenie za studena", medzi ktorými je kľúčom poslať ho cez