Čo je tortový gél?

Koláčový gél, čo je zložená potravinová prísada na použitie v koláčoch. Je tiež známy ako koláčový emulgátor a SP, čo je druh pastového emulgátora získaného hydratáciou a emulgáciou rôznych emulgátorov.

Vďaka kombinovaniu a optimalizácii rôznych emulgátorov a tiež s precíznym systémom riadenia výroby môže tortový gél vyriešiť problémy koláčov s rýchlou suchou, nestabilnou, tvrdou textúrou atď.

Pridanie koláčového gélu do koláčov môže výrazne zvýšiť objem koláča o približne 30 percent a zvýšiť objem a elasticitu koláča. Týmto spôsobom sa zlepší komplexná kvalita koláčov s jednotnejšou a hustejšou vnútornou organizáciou, tenkými stenami pórov, rovnomernými pórmi, jemnou chuťou v ústach.

Čo robí emulgátor v tortovom géli?

Emulgátory môžu tvoriť zlúčeninu so škrobom a proteínom ako jedlé zahusťovadlo s dobrou retenciou vody pri výrobe koláča, vďaka čomu sa koláč môže skladovať v elektrickom ventile na reguláciu prietoku na dlhú dobu a vnútro koláča bude vlhké, mäkké.

Pridanie emulgátorov do koláčového gélu môže spôsobiť, že kaša koláča pri šľahaní rýchlo narastie. V krátkom čase sa dá tortová kaša obaliť veľkým množstvom vzduchu, aby sa vytvorila jemná a bohatá pena, ktorá sa následne dopečie, čím sa získa veľký objem, jemná štruktúra a mäkká torta.

Chemsino roztok do vášho Cake gélu .

DMGAko nevyhnutná prísada do tortového gélu môže DMG pomôcť skrátiť čas šľahania približne o 60 percent, čo výrazne pomáha zlepšiť efektivitu výroby.

PGE:Komplexotvorná schopnosť PGE so škrobom a proteínom pri výrobe koláča môže pomôcť udržať kryštál a zabrániť starnutiu škrobu, čo môže pomôcť udržať koláč s mäkkou textúrou po dlhšiu dobu.

PGMS:Dobrá mechanická stabilita pri miešaní PGMS môže udržať stabilný podiel cesta na koláč po dlhom čase miešania, čo môže pomôcť zabrániť nekvalifikovaným produktom koláča spôsobeným aj pri nadmernom miešaní.

Populárne Tagy: čo je tortový gél?, Čína, dodávatelia, výrobcovia, továreň, prispôsobené, veľkoobchod, cena, cenová ponuka, bezplatná vzorka, kóšer halal, v potravinárskom priemysle, potravinárske prísady