Potravinové emulgátory v nemliečnej smotane

Čo je to nemliečna smotana a jej hlavné vlastnosti?

Nemliečna smotana, ktorá sa nazýva aj Coffee Mate, je druh práškového produktu prostredníctvom výrobného procesu emulgácie, homogenizácie a sprejového práškovania. Hlavnou surovinou je rastlinný olej zmiešaný s príslušným množstvom sirupu, mliečna bielkovina, emulgátor, stabilizátor atď.

Ako špeciálny produkt, ktorý sa líši od bežného tukového prášku, má hlavne tri vlastnosti:

1. Bieliaci efekt je dobrý po zmiešaní s kávou.

2. Dobrá stabilita po zmiešaní s kávou, nedochádza k oddeľovaniu oleja ani k aglomerácii bielkovín.

3. Chuť je hladká, jemná a bohatá na mlieko.

Vyššie uvedené tri body nepredstavujú len charakteristické znaky kávovej kávy maté, ale aj technické ťažkosti pri výrobe kávy maté.

Čo dokáže emulgátor v nemliečnej smotane?

Emulgátory sú povinné na použitie pri výrobe kávového mate, vo všeobecnosti s použitím DMG, mono- a diglyceridov, Span 60, stearyllaktylátu sodného atď. Použitie jedného emulgátora vo všeobecnosti nedosahuje účinok a často sa používa viacero emulgátorov v kombinácii. Na miešanie je najlepšie použiť hydrofilné a lipofilné emulgátory, aby sa dosiahol lepší synergický efekt a produkt bol stabilnejší. Špecifické odrody a proporcie je potrebné určiť pomocou experimentov.

Chemsino roztok vo vašej nemliečnej smotane

· 

DMG - Použitie DMG v nemliečnej smotane môže pomôcť zlepšiť schopnosť šľahania a rýchlosť expanzie nemliečnej smotany

Datem: Zvyčajne sa Datem používa v nemliečnej smotane spolu s DMG, aby sa dosiahla najlepšia funkcia prostredníctvom kombinácie lipofilných a hydrofilných emulgátorov, aby sa zabezpečilo rovnomerné premiešanie všetkých zložiek, jemná a hladká chuť

SSL: Kombinácia DMG a SSL pri výrobe nemliečnej smotany je ďalšou normálnou sadou riešení na zvýšenie podpornej schopnosti a schopnosti udržať tvar a na zlepšenie chuti a textúry nemliečnej smotany.

Populárne Tagy: potravinové emulgátory v nemliečnej smotane, Čína, dodávatelia, výrobcovia, továreň, prispôsobené, veľkoobchod, cena, cenová ponuka, bezplatná vzorka, Kosher Halal, v potravinárskom priemysle, potravinárske prísady