Je monopropylénglykol v potravinách bezpečný?

Abstraktné:Monopropylénglykol je látka bežne používaná ako potravinárska prídavná látka alebo zložka v mnohých kozmetických a hygienických výrobkoch. Americké a európske potravinové úrady ju vyhlásili za všeobecne bezpečnú na použitie v potravinách. Stala sa však kontroverznou, pretože je tiež zložkou. v nemrznúcej zmesi. To viedlo k zdravotným obavám z možných toxických účinkov konzumácie potravín, ktoré ho obsahujú. Tento článok skúma, čo je monopropylénglykol, prečo sa používa a či je nebezpečný pre vaše zdravie.

1. Čo jeMonopropylénglykol?

Monopropylénglykolje syntetická potravinárska prísada, ktorá patrí do rovnakej chemickej skupiny ako alkohol. Je to bezfarebná, mierne sirupovitá kvapalina bez zápachu, ktorá je o niečo hustejšia ako voda. Nemá prakticky žiadnu chuť (1 dôveryhodný zdroj). Okrem toho dokáže rozpúšťať niektoré látky lepšie ako voda a tiež dobre zadržiava vlhkosť. Vďaka tomu je veľmi užitočný ako potravinárska prídavná látka, takže ho možno nájsť v širokej škále spracovaných potravín a nápojov.Úrad pre potraviny a liečivá (FDA) klasifikovalMonopropylénglykolako prídavná látka, ktorá je „všeobecne uznávaná ako bezpečná“ na použitie v potravinách. Používa sa na absorbovanie extra vody a udržiavanie vlhkosti v určitých liekoch, kozmetike alebo potravinách.

Medzi ďalšie mená, pod ktorými je známy, patria:

l Propandiol

l Metyletylglykol

l trimetylglykol

l Dihydroxypropán

Monopropylénglykolsa niekedy zamieňa s etylénglykolom, pretože oba sa používajú v nemrznúcej zmesi kvôli ich nízkym bodom topenia. Nejde však o tú istú látku. Etylénglykol je pre ľudí vysoko toxický a nepoužíva sa v potravinárskych výrobkoch.

2. Kde a ako sa používa?

Monopropylénglykolsa bežne používa ako prísada na pomoc pri spracovaní potravín a na zlepšenie ich štruktúry, chuti, vzhľadu a trvanlivosti.Monopropylénglykolmožno použiť nasledujúcimi spôsobmi:

l Prostriedok proti spekaniu: Pomáha predchádzať tomu, aby sa zložky potravín navzájom lepili a vytvárali zhluky, ako napríklad v sušených polievkach alebo strúhanom syre.

l Antioxidant: Predlžuje trvanlivosť potravín tým, že ich chráni pred skazením spôsobeným kyslíkom.

l Nosič: Rozpúšťa ďalšie potravinové prísady alebo živiny, ktoré sa majú použiť pri spracovaní, ako sú farbivá, príchute alebo antioxidanty.

l Posilňovač cesta: Upravuje škroby a lepok v ceste, aby bolo stabilnejšie.

l Emulgátor: Zabraňuje oddeleniu potravinových prísad, ako je olej a ocot v šalátovom dresingu.

l Konzervátor vlhkosti: Pomáha potravinám udržiavať stabilnú úroveň vlhkosti a zabraňuje ich vysychaniu. Príklady zahŕňajú marshmallows, kokosové vločky a orechy.

l Pomôcka na spracovanie: Používa sa na zvýšenie príťažlivosti alebo použitia potraviny, napríklad na vyčistenie tekutiny.

l Stabilizátor a zahusťovadlo: Môže sa použiť na držanie zložiek potravín pohromade alebo ich zahusťovanie počas spracovania a po ňom.

l Texturizátor: Môže zmeniť vzhľad alebo pocit z jedla.

Monopropylénglykolsa bežne nachádza v mnohých balených potravinách, ako sú nápojové zmesi, dresingy, sušené polievky, koláčové zmesi, nealkoholické nápoje, pukance, potravinárske farbivá, rýchle občerstvenie, chlieb a mliečne výrobky. Používa sa tiež v injekčných liekoch, ako je lorazepam a v niektoré krémy a masti, ktoré sa aplikujú na kožu, ako sú kortikosteroidy. Vďaka svojim chemickým vlastnostiam sa nachádza aj v širokej škále hygienických a kozmetických výrobkov. Okrem toho sa používa v priemyselných výrobkoch, ako sú farby, nemrznúca zmes, umelý dym a elektronické cigarety.

2.1. Potraviny obsahujúceMonopropylénglykol

Mnohé potraviny obsahujúce zoznam zložiek tiež obsahujúMonopropylénglykol. Niektoré z bežnejších balených potravín, ktoré ho obsahujú, zahŕňajú sušené polievky a koreniace zmesi, marinády a šalátové dresingy a zmesi na pečenie produktov, ako sú koláče, palacinky a muffiny. Vo svete nápojov môžu obsahovať aj nealkoholické nápoje, ochutené čaje, práškové nápojové zmesi a alkoholické nápojeMonopropylénglykol. Používa sa aj v niektorých aromatických extraktoch na pečenie, ako aj v niektorých druhoch potravinárskych farbív.

Monopropylénglykolje tiež celkom bežný vo fast foodoch, výrobkoch na báze chleba, vysoko spracovaných snackoch, ochutených pukancoch a poleve na koláče. Túto chemikáliu môžu obsahovať aj vopred pripravené, hromadne distribuované pečené dezerty, ako sú sušienky, koláče a koláčiky. Dokonca aj niektoré príchute zmrzliny obsahujúMonopropylénglykol.

Marshmallows, sušené kokosové kúsky a dokonca aj niektoré konzervy orechov obsahujúMonopropylénglykol, pretože pomáha udržať prijateľnú úroveň vlhkosti v týchto potravinách.

3. Argumenty pre použitieMonopropylénglykolv potravinárstve alebo kozmetike

Monopropylénglykolako priama aj nepriama prídavná látka v potravinách je "všeobecne uznávaná ako bezpečná" (GRAS) americkým úradom pre potraviny a liečivá (FDA). V Európe je povolené používať len ako rozpúšťadlo alebo emulgátor a nesmie presiahnuť 0,45 gramov na libru v konečnom produkte.

Okrem alergikov, prípadne prípadov nadmernej konzumácie, neboli zaznamenané žiadne ďalšie prípady jeho nepriaznivého alebo toxického pôsobenia v potravinách. V skutočnosti je profil toxicity veľmi nízky a výskyt toxicity je zriedkavý.

V skutočnosti väčšina prípadov toxicity bola výsledkom vysokých dávok liekov alebo neobvyklých okolností, ako napríklad jeden muž, ktorý vypil obsah ľadového balíčka. K dnešnému dňu žiadne správy nepreukázali, že je spojený s rakovinou alebo problémami s reprodukčným zdravím, a nie sú zaznamenané žiadne hlásené úmrtia v dôsledku jeho konzumácie.

Pre viac informácií, vitajte na záložke našej webovej stránky: https://www.cnchemsino.com/

Pre cenu a podrobnosti nás kontaktujte : marketing@cnchemsino.com

Kľúčové slová: prísada do jedla Monopropylénglykol   MPG pre zdravie potravín