Čo je lepšie, stévia alebo xylitol?

V živote existuje veľa sladidiel, ako je stévia, xylitol atď. Stévia je nové prírodné sladidlo extrahované z Asteraceae byliny Stévia. Po cukrovej trstine a repnom cukre je to tretia prírodná náhrada sacharózy s vývojovou hodnotou.

Aký je teda rozdiel medzi rovnakými sladidlami, musíme pochopiť ich vlastnosti a rozdiely prostredníctvom porovnania.

Stévia sa vyznačuje vysokou sladkosťou a nízkokalorickou energiou. Jeho sladkosť je 200-300-krát vyššia ako u sacharózy a jeho výhrevnosť je iba 1/300 oproti sacharóze.

Veľké množstvo experimentov s liekmi dokázalo, že nemá žiadne toxické vedľajšie účinky, žiadne karcinogény a je bezpečné ho konzumovať. Pravidelná konzumácia môže zabrániť vysokému krvnému tlaku, cukrovke, obezite, srdcovým chorobám, zubnému kazu a iným ochoreniam. Je to ideálne sladidlo, ktoré nahradí sacharózu.

Pokiaľ ide o fyzikálne a chemické vlastnosti xylitolu, xylitol je relatívne chladný, ako napríklad morské plody, fazuľa mungo a iné potraviny. Nie je ľahko rozložiteľné žalúdočnými enzýmami a dostáva sa priamo do čriev. Prílišné jedenie do určitej miery stimuluje žalúdok.

Ktorý z nich je lepší, v skutočnosti závisí od toho, kde ho používame. Môžeme to porovnať z nasledujúcich hľadísk:

1. Porovnanie sladkosti: Xylitol má pri izbovej teplote približne rovnakú sladkosť ako sacharóza, zatiaľ čo sladkosť stévie môže dosiahnuť 200-300-násobok sladkosti sacharózy, ktorá je sladšia.

2. Jedlý účinok: Stévia aj xylitol sa môžu používať ako alternatívne sladidlá pre diabetických a obéznych pacientov.

V počiatočnom štádiu metabolizmu xylitolu nemusí byť inzulín potrebný, ale v neskoršom štádiu metabolizmu je potrebná podpora inzulínu a nadmerná konzumácia xylitolu zvýši krvné lipidy.

V porovnaní s tým,stecez je veľmi stabilný a nezúčastňuje sa ľudského metabolizmu, preto je vhodnejší pre vyššie spomenuté osoby.

3. Stévia má široké využitie v nealkoholických nápojoch.

Pôvodom xylitolu je Fínsko, jeho hlavným zdrojom je kukuričný klas a dub, je to veľmi typické rastlinné sladidlo. Pre dojčiace a tehotné ženy nie je xylitol vhodný na konzumáciu, čo si vyžaduje osobitnú opatrnosť.

4. Stévia môže byť široko používaná v potravinárstve, nápojoch, medicíne, každodennom chemickom priemysle, pivovarníctve, kozmetike a iných odvetviach a môže ušetriť 60% nákladov v porovnaní s aplikáciou sacharózy.

5. Stévia má tiež zdravotné vlastnosti a je dobrým zdravotníckym sladidlom.

Klinické experimenty zahraničných potravinárskych expertov a medicínskych expertov potvrdili, že výrobok má určitý liečebný účinok na diabetes, diabetes a hypertenziu a má tiež určitý pomocný terapeutický účinok pri obezite, kardiovaskulárnych ochoreniach, gastritíde, ochoreniach ústnej dutiny a prekyslení.