Sorbitan Esters Span CAS NO. 1338-39-2
Sorbitanové estery Span (S-20) majú silné emulgačné, dispergačné a zmáčacie vlastnosti a sú dobrým zahusťovadlom, lubrikantom, stabilizátorom a odpeňovačom. Pôsobí ako emulgátor pri pečení chleba a koláčov, zvyšuje napučiavanie a zabraňuje zatuhnutiu a sa používa v dizajnoch dezertných krémov. Mal by sa skladovať na chladnom, vetranom a suchom mieste pri izbovej teplote. Po otvorení vrecka dávajte pozor na utesnenie, aby sa zabránilo zhlukovaniu.
- Rýchle dodanie
- Zabezpečenie kvality
- Zákaznícky servis 24/7
Predstavenie výrobku
Sorbitanové estery (S-20) majú silné emulgačné, dispergačné a zmáčacie vlastnosti a sú dobrým zahusťovadlom, lubrikantom, stabilizátorom a odpeňovačom. Pôsobí ako emulgátor pri pečení chleba a koláčov, zvyšuje napučiavanie a bráni stuhnutiu a je používa sa v dizajnoch dezertných krémov. Mal by sa skladovať na chladnom, vetranom a suchom mieste pri izbovej teplote. Po otvorení vrecka dávajte pozor na utesnenie, aby sa zabránilo zhlukovaniu.
parametre:
Farba | žltá |
Vzhľad | viskózna kvapalina |
CHEMICKÉ/FYZIKÁLNE ŠPECIFIKÁCIE | |
Mastné kyseliny(w/ percent） | 56~68 |
Sorbitol（w/ percent） | 36~49 |
Číslo kyslosti (mg KOH/g） | Menšie alebo rovné 7.0 |
Hodnota zmydelnenia（mg KOH/g） | 155~170 |
Hydroxylové číslo（mg KOH/g） | 330~360 |
Vlhkosť（w/ percent） | Menšie alebo rovné 1,5 |
Zvyšky po zapálení（w/ percent） | Menšie alebo rovné 0.5 |
ŠPECIFIKÁCIE HEAVY METAL | |
Arzén（mg/kg） Pb（mg/kg） | Menšie alebo rovné 3 Menšie alebo rovné 2 |
Hlavná aplikácia
l V piškótovom torte:Dôležitou aplikáciou Span je ako prísada alebo prísada do cesta na koláče, zvyšuje rozťažnosť chleba a odoláva starnutiu a používa sa v lemovacích vzoroch dezertných krémov. Má silné emulgačné, dispergačné a zmáčacie vlastnosti a je dobrým zahusťovadlom, lubrikantom, stabilizátorom a odpeňovačom.
●V zmrzline:používa sa na emulgáciu, disperziu a stabilizáciu v zmrzline, čím sa zväčšuje objem zmrzliny. Sorbitan monolaurát zohráva úlohu podpory disperzie tuku a stabilizácie emulzie; podpora aglomerácie tuku v štádiu starnutia; a podporovanie interakcie medzi tukom a proteínom v štádiu mrazenia, čo môže stabilizovať bubliny, zlepšiť stabilitu a dodať dobrú štruktúru pocitu v ústach.
● V čokoláde:používa sa v čokoládových a kakaových výrobkoch na zabránenie kvitnutia, zlepšenie pocitu v ústach a zvýšenie jemnosti. Môže sa použiť aj na sušené droždie, ochutené nápoje, instantnú kávu, sójové výrobky atď.
Dávkovanie a rozpustnosť
Dávkovanie:Podľa GB {{0}} sa môže použiť na zmrzlinu a čokoládu a maximálne použitie je 2,2 g/kg; V rastlinných proteínových nápojoch a ovocných nápojoch bola maximálna spotreba 2{5}}g/kg a 0,5g/kg. Maximálne použitie v mesiačikoch je 1,5 g/kg.
Rozpustnosť:nerozpustný vo vode.
Trvanlivosť a skladovanie:
Skladovateľnosť: 1 rok Skladovanie: Skladovanie a konzervovanie Skladujte v suchu, chlade, vyhýbajte sa slnečnému žiareniu.
Balenie:
25 kg/bubon; 200 kg/bubon; IBC bubon
Populárne Tagy: estery sorbitanu span cas no. 1338-39-2, Čína, dodávatelia, výrobcovia, továreň, prispôsobené, veľkoobchod, cena, cenová ponuka, bezplatná vzorka, kóšer halal, v potravinárskom priemysle, prísady do potravín
