Emulgátory potravín 26402-22-2

GML40 percent je látka zložená z glycerínu a monoesterových zlúčenín kyseliny laurovej. Zvyčajne sa dodáva v 40 percentnej koncentrácii, čo znamená, že ide o 40 percentný roztok obsahujúci 40 percent GML a zvyšných 60 percent tvorí rozpúšťadlo alebo vehikulum.

GML pôsobí ako emulgátor medzi vodou a olejom a pomáha zmiešať dve nemiešateľné kvapaliny. To je veľmi užitočné na prípravu stabilných emulzií a emulzií, GML má inhibičný účinok na niektoré mikroorganizmy a môže sa použiť ako konzervačná látka v určitých potravinách a farmaceutických výrobkoch na predĺženie ich skladovateľnosti.

GML je schopný pomôcť zmiešať nemiešateľné tekutiny dohromady a vytvoriť tak stabilnú mliečnu zmes. Pri spracovaní potravín sa môže použiť na zlepšenie textúry a chuti produktov, ako je zvýšenie jemnosti určitých potravín, predĺženie trvanlivosti atď.
GML má účinok inhibície rastu mikroorganizmov, najmä niektorých plesní, kvasiniek a baktérií. Preto sa GML používa ako konzervačná látka v niektorých výrobkoch, ktoré potrebujú zabrániť plesniam a predĺžiť trvanlivosť potravín.
GML môže tiež pôsobiť ako neiónová povrchovo aktívna látka v niektorých špecifických potravinárskych procesoch, aby pomohla zlepšiť stabilitu a textúru potravín.

25 kg/kartón.
15,5 m/FCL (20 GP)
25 m/FCL (40 GP)