Emulgátor Polysorbát 80 používaný pre pekárne používané pre Pharma č. CAS 9005-65-6

Polysorbát 80 sa často používa v potravinárskom priemysle na emulgáciu rozhrania medzi olejovou a vodnou fázou na stabilizáciu suspenzií, emulzií alebo emulzií. Dokáže zlepšiť textúru, stabilitu a chuť potravín a predĺžiť ich trvanlivosť.

Polysorbát 80 používaný ako solubilizátor pre injekcie a emulgátor a dispergátor pre iné liekové formy.

1.V pečive zvyšuje stabilitu cesta, vďaka čomu je pečivo mäkšie a jemnejšie.
2. Pri výrobe zmrzliny môže zabrániť objaveniu sa mrazených kryštálov v zmrzline a zlepšiť jej pocit v ústach a schopnosť topenia v ústach.
3. Pri výrobe omáčky môže stabilizovať mliečny stav omáčky a zlepšiť jednotnosť chuti a chuti.
4.V mliečnych výrobkoch zlepšuje stabilitu a emulgáciu výrobkov, vďaka čomu sú mliečne výrobky hladšie a jemnejšie.
5. Pri výrobe čokolády zlepšuje hladkosť a pocit v ústach čokolády a zabraňuje oddeľovaniu tuku v čokoláde počas skladovania.
6. V koreninách robí koreniny jednotnejšími a stabilnejšími a zlepšuje textúru a chuť korenín.