Dodávateľ a výrobca enzýmu glukózooxidázy
Oxidáza glukózy je potravinársky-enzým široko používaný pri pečení a spracovaní potravín. Pomáha zlepšovať pevnosť cesta, zvyšuje stabilitu múky a podporuje lepší objem a štruktúru chleba. Ako dôveryhodný dodávateľ a výrobca poskytujeme vysokokvalitnú-oxidázu glukózy, ktorá spĺňa normy bezpečnosti potravín a je vhodná na priemyselné aplikácie.
- Rýchle dodanie
- Zabezpečenie kvality
- Zákaznícky servis 24/7
Predstavenie výrobku
Popis produktu
Náš enzým Glucose Oxidase sa vyrába pod prísnou kontrolou kvality, aby sa zabezpečila konzistentná aktivita a čistota. Katalyzuje oxidáciu glukózy za vzniku peroxidu vodíka, ktorý posilňuje lepkovú sieť v ceste. Táto akcia zlepšuje zadržiavanie plynov, výsledkom čoho je mäkší, rovnomernejší chlieb s dlhšou trvanlivosťou. S enzýmom sa ľahko manipuluje a primiešava sa do múky alebo iných prípravkov, vďaka čomu je ideálny pre komerčné pekárne a potravinársky priemysel.
Parametre produktu
| POLOŽKY | ŠPECIFIKÁCIA |
| Vzhľad | Svetložltý alebo žltohnedý prášok |
| Rozsah teplotnej adaptácie | 20-50 stupňov |
| Hodnota PH | 4.0-6.5 |
| Dávkovanie múky (ppm) | 4-15 |
| Dávkovanie na chlieb (ppm) | 4-20 |
Vlastnosti produktu
Vysoká a stabilná aktivita enzýmov pre spoľahlivý výkon
Potravinárska{0}}kvalita, bezpečná pre pekárske a potravinárske aplikácie
Zvyšuje pevnosť a pružnosť cesta
Podporuje vylepšený objem bochníka a štruktúru striedky
Jednoduché zapracovanie do múky alebo cesta
Aplikácie produktov
Oxidáza glukózy nachádza všestranné využitie vo viacerých aplikáciách v oblasti potravín a pečenia. Pri priemyselnej výrobe chleba a sendvičových bochníkov posilňuje lepkové siete, aby sa zlepšila elasticita cesta, zadržiavanie plynu, objem bochníka a rovnomernosť strúhanky. V rožkoch, buchtách a iných kysnutých-výrobkoch zlepšuje textúru, jemnosť a krájateľnosť. Okrem pekárenských výrobkov sa používa počas spracovania múky na zlepšenie tolerancie miešania a stability cesta. Glukóza oxidáza sa tiež používa v cukrovinkách, cereáliách a prípravkoch na občerstvenie na kontrolu vlhkosti a predĺženie trvanlivosti. Okrem toho hrá úlohu pri spracovaní funkčných potravín a nápojov, kde je riadená oxidácia glukózy prospešná pre konzistenciu a kvalitu produktu.
Produktový balík
25 kg / barel
Výhody a vlastnosti
Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerified
Žiadne MOQ, viac príležitostí
Produkty na mieru
Zmiešaná zásielka
Populárne Tagy: Enzým glukózooxidázy, dodávateľ pekárenských enzýmov, zosilňovač pevnosti cesta, potravinársky{0}enzým na pečenie
