Domov / Produkty / Emulgátor / Obsah

Produkty

Veľkoobchod E472a ACETEM 50 na spracovanie potravín

Veľkoobchod E472a ACETEM 50 na spracovanie potravín

E472a ACETEM 50 (acetylované mono- a diglyceridy 50) je vysoko{4}}výkonný potravinový emulgátor určený na zlepšenie textúry, stability a jednotnosti pri rôznych aplikáciách spracovania potravín. ACETEM 50, vyrábaný a dodávaný spoločnosťou Chemsino, ponúka vynikajúcu funkčnosť v systémoch voda-v{8}}oleji a olej-vo{10}}vode, čím zabezpečuje konzistentnú kvalitu produktov v celom pekárenskom, mliekarenskom a spracovateľskom potravinárskom priemysle.

Rýchle dodanie
Zabezpečenie kvality
Zákaznícky servis 24/7

Predstavenie výrobku

Popis produktu

ACETEM 50 (E472a) sa vyrába acetyláciou mono- a diglyceridov odvodených z jedlých tukov a olejov. Táto modifikácia poskytuje vynikajúce emulgačné schopnosti, tepelnú odolnosť a zlepšenú kompatibilitu s inými zložkami.

Pri výrobe potravín pomáha stabilizovať emulzie, zabraňuje oddeľovaniu tuku a zlepšuje prevzdušňovanie šľahaných alebo pečených výrobkov. Je široko používaný pre svoju schopnosť dodať jemnejšie textúry, bohatší pocit v ústach a dlhšiu trvanlivosť bez ovplyvnenia chuti alebo arómy.

Chemsino ACETEM 50 spĺňa celosvetové potravinárske-štandardy a je vhodný na použitie vo veľkom-výrobe potravín, kde je dôležitá stabilita a konzistencia.

Parametre produktu

POLOŽKY	ŠPECIFIKÁCIA	VÝSLEDOK
Vzhľad	Pasta alebo tuhá forma	Pasta alebo tuhá forma
Číslo kyslosti (mgKOH/g)	6,0 max	5
Hodnota zmydelnenia (mgKOH/g)	260-300	293.5
Voľný glycerol (%)	7,0 max	0.9
Jódové číslo (gI/100g)	2,0 max	0.1
Reichert-hodnota Meissl	75-200	98.4
Olovo (Pb) (mg/kg)	2,0 max	<2.0

Vlastnosti produktu

Vynikajúca emulgácia a stabilizácia v rôznych potravinových systémoch

Zlepšuje textúru, objem a pocit v ústach v pečených a mliečnych výrobkoch

Znižuje oddeľovanie tuku a fázovú nestabilitu počas spracovania

Zlepšuje zadržiavanie vlhkosti a predlžuje čerstvosť produktu

Neutrálna chuť a farba-ideálne pre jemné zloženie potravín

Vysoká čistota, stála kvalita a jednoduché začlenenie do formulácií

Plne vyhovuje predpisom pre potravinárske prídavné látky E472a

Aplikácie produktov

1. Pekáreň a cukráreň

V chlebe, piškótách, pečive a čokoládových polevách ACETEM 50 zlepšuje prevzdušnenie cesta, zvyšuje mäkkosť striedky a zabraňuje olejovému výkvetu v čokoláde. Zabezpečuje lepšiu stabilitu pri miešaní a pečení a zároveň predlžuje trvanlivosť produktu.

2. Mliečne a šľahané výrobky

Používa sa v smotane, zmrzline a jogurte, poskytuje jemnejšiu, krémovejšiu textúru a zabraňuje oddeľovaniu tuku a vody. Pomáha tiež dosiahnuť vyššie pretečenie a lepšie vlastnosti pri šľahaní v mrazených dezertoch.

Ice cream .jpg Dairy Products.jpg

3. Margarín a nátierky

ACETEM 50 zlepšuje plasticitu, roztierateľnosť a stabilitu emulzie v margaríne a-nízkotučných nátierkach, čím zaisťuje konzistentný a jednotný vzhľad produktu aj pri rôznych skladovacích teplotách.

4. Spracované a instantné potraviny

V omáčkach, instantných polievkach a jedlách pripravených-na{1}}konzumáciu pôsobí ako stabilizátor a emulgátor, zachováva jednotnú textúru a zabraňuje oddeleniu počas ohrievania alebo skladovania.

5. Iné-aplikácie týkajúce sa potravín

Okrem potravín nachádza ACETEM 50 využitie v kozmetike, liečivách a priemyselných emulziách ako jemný, stabilný emulgátor, ktorý podporuje hladkosť a stabilitu formulácie.