Dodávateľ-kvalitných acetylovaných mono- a diglyceridov|Chemsino

 

ACETEM E472a je chemicky upravená zmes mono- a diglyceridov jedlých tukov, upravená kyselinou octovou na zlepšenie emulgačných vlastností. Funguje ako emulgátor voda-v-oleji a olej{5}}vo{6}}vode, ktorý poskytuje vynikajúcu disperziu tuku, hladkú textúru a stabilitu produktu.

 

Jeho aplikácia zlepšuje krémovitosť, zadržiavanie vlhkosti a trvanlivosť bez zmeny chuti, arómy alebo vzhľadu. ACETEM je široko uznávaný pre svoju multifunkčnosť v systémoch pevných aj tekutých potravín, vďaka čomu je základnou zložkou pre moderné zloženie potravín.

 

 

Acetylované monodiglyceridy (ACETEM 50)

 

POLOŽKY	ŠPECIFIKÁCIA	VÝSLEDOK
Vzhľad	Pasta alebo tuhá forma	Pasta alebo tuhá forma
Číslo kyslosti (mgKOH/g)	6,0 max	5
Hodnota zmydelnenia (mgKOH/g)	260-300	293.5
Voľný glycerol (%)	7,0 max	0.9
Jódové číslo (gI/100g)	2,0 max	0.1
Reichert-hodnota Meissl	75-200	98.4
Olovo (Pb) (mg/kg)	2,0 max	<2.0

 

Acetylované monodiglyceridy (ACETEM 90)

 

POLOŽKY	ŠPECIFIKÁCIA	VÝSLEDOK
Vzhľad	Svetlo žltá pasta	Svetlo žltá pasta
Číslo kyslosti (mgKOH/g)	6,0 max	0.6
Hodnota zmydelnenia (mgKOH/g)	350-400	397.5
Voľný glycerol (%)	7,0 max	0.9
Jódové číslo (gI/100g)	4,0 max	0.5
Reichert-hodnota Meissl	75-200	150
Olovo (Pb) (mg/kg)	2,0 max	<2

 

 

 Vynikajúci emulgačný, stabilizačný a textúrovací výkon

 Zlepšuje krémovitosť, hladkosť a konzistenciu produktu

 Zabraňuje oddeleniu fáz a predlžuje životnosť

 Neutrálna chuť a bez zápachu, vhodné pre aplikácie citlivé na chuť-

 Tepelne-stabilné a kompatibilné s inými emulgátormi, enzýmami a stabilizátormi

 Vysoká rozpustnosť a ľahké začlenenie do potravinových matríc

 Vyhovuje medzinárodným normám bezpečnosti potravín (E472a, ACETEM)

 

 

1. Pekárske výrobky

V chlebe, koláčoch, pečive a laminovaných cestách ACETEM zvyšuje stabilitu cesta, mäkkosť strúhanky a objem. Zlepšuje toleranciu miešania, zabraňuje zatuhnutiu a predlžuje čerstvosť pečiva.

 

 

2. Mliečne výrobky

ACETEM, ktorý sa používa v jogurte, zmrzline, smotane a ochutenom mlieku, zaisťuje rovnomerné rozloženie tuku, krémovitosť a hladkú textúru. Znižuje tvorbu ľadových kryštálikov v mrazených dezertoch a stabilizuje emulzie v mliečnych nápojoch.

 

         

 

3. Cukrovinky a čokoláda

V čokoláde, nátierkach a cukrovinkových náplniach ACETEM zlepšuje kryštalizáciu tuku, pocit v ústach a hladkú textúru, čím zabraňuje separácii tuku a zabezpečuje stálu kvalitu produktu.

 

4. Spracované potraviny a pochutiny

ACETEM stabilizuje omáčky, dresingy, margarín a pochutiny, zlepšuje textúru, zabraňuje separácii oleja a zlepšuje roztierateľnosť a senzorický zážitok.

 

5. Funkčné potraviny a výživové produkty

Používa sa vo výživových tyčinkách, obohatených nápojoch a rastlinných -alternatívach na zlepšenie textúry, emulgácie a stability pri zachovaní čistoty{1}}značky.

 

6. Iné aplikácie

Okrem tradičného použitia v potravinárstve je možné ACETEM E472a použiť aj v nepotravinárskych-priemysloch, kde sa vyžaduje emulgácia a stabilita. Okrem mäsových výrobkov, pekárenských krémov a hotových jedál-na-konzumáciupoužíva sa aj v:

 

Kozmetika a osobná starostlivosť:stabilizuje pleťové vody, krémy a nátierky pre hladkú textúru a konzistentný výkon.

Farmaceutické prípravky:pôsobí ako emulgátor v suspenziách, mastiach a mäkkých gélových formuláciách.

Priemyselné aplikácie:pomáha pri príprave emulzných{0}}náterov, mazív a špeciálnych chemických zmesí.

 

Tieto aplikácie využívajú emulgačné, stabilizačné a textúru-zlepšujúce vlastnosti ACETEMu, vďaka čomu je všestrannou zložkou vo viacerých odvetviach okrem výroby potravín.

 

 

25 kg/vrece s práškom a 200 kg/bubon s tekutinou

 

 

 Certifikát Kosher/ Halal/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO

 Služby OEM/ODM

 Nevyžaduje sa žiadne MOQ, viac príležitostí

 Vynikajúci pred{0}}predajný a popredajný- servis

 Rýchle dodanie a najlepšia cena

 Bezplatné vzorky k dispozícii

Populárne Tagy: Dodávateľ acetylovaných mono- a diglyceridov, ACETEM E472a emulgátor, výrobca potravinárskych a kozmetických emulgátorov