Lactem Emulgier E472B pre zmrzlinu, margarín a šľahačku
Lactem Emulgifier E472B, tiež známy ako estery kyseliny mliečna z mono - a diglyceridov, je všestranné jedlo - emulgátor, ktorý sa bežne používa v zmrzline, margaríne a šľahačke. Zvyšuje textúru, stabilitu a celkovú kvalitu produktu, čo z nej robí základnú prísadu pre výrobcov, ktorí hľadajú konzistentný výkon v mliečnych a mrazených dezertných aplikáciách. Chemsino poskytuje vysoký - kvalitný laktem vhodný na výrobu potravín, zabezpečuje bezpečné, spoľahlivé a globálne kompatibilné prísady.
- Rýchle dodanie
- Zabezpečenie kvality
- Zákaznícky servis 24/7
Predstavenie výrobku
Opis produktu
Lactem Emulgier E472B alebo estery kyseliny mliečnej z mono - a diglyceridy sa vyrába esterifikáciou mono - a diglyceridov s kyselinou mliečnou, navrhnutou špecifikáciou pre aplikácie zmrzliny, margarínu a šľahačky. Zlepšuje integráciu fáz tukov a vody, zvyšuje textúru a smotanu a pomáha udržiavať stabilitu produktu počas spracovania a skladovania. Jeho jedinečné emulgujúce vlastnosti podporujú hladký v ústach v zmrzline, stabilnú vodu - v - olejových emulziách v margaríne a konzistentná penová štruktúra v šľahačke. LACTEM E472B je vhodný pre mliečne aj rastlinné -, zabezpečuje rovnomernú kvalitu, predĺženú trvanlivosť a spoľahlivý výkon v priemyselnom - v mierke výroby potravín.
Parametre produktu
|
Chemické/fyzikálne špecifikácie |
|
|
Kyslá hodnota |
5,0 max (mgkoh/g) |
|
Zvyšky |
0,1 max (%) |
|
Celková kyselina mliečna |
5.0-40.0(%) |
|
Bezpečný |
2,0 max (%) |
|
Vlhkosť |
0,5 max (%) |
|
Špecifikácie ťažkých kovov |
|
|
Ťažký kov ako PB |
0,5 max (mg/kg) |
Vlastnosti produktu
Textúra a smotana:Zlepšuje plynulosť zmrzliny, nátierky a šľahačky, čím sa zvyšuje v ústach.
Stabilita emulzie:Udržiava rovnomernú vodu - v - olej alebo tuk - v - emulziách vo vode, čím sa zabráni separácii margarínu a zálievok.
Šľahanie a prevzdušnenie:Podporuje stabilnú tvorbu peny a konzistentné začlenenie vzduchu do produktov založených na kréme -.
Políčka - rozšírenie života:Znižuje kryštalizáciu, oneskoruje usadenie a zachováva textúru v mrazených a mliečnych výrobkoch.
FAT - Integrácia vody:Efektívne mieša fázy oleja a vody pre stabilné, rovnomerné výrobky v zmrzline, margaríne a šľahačke.
Aplikácie produktov
Zmrzlina a mrazené dezerty
Lactem E472B stabilizuje emulzie tukov a vody, čím sa zabezpečuje hladká, krémová textúra a rovnomerné rozloženie chuti. Zlepšuje prekročenie (inkorporácie vzduchu) pre mäkké podávanie, prémiové zmrzliny a želaty, zvyšuje odolnosť proti taveninám a zabraňuje tvorbe ľadových kryštálov počas zmrazenia -. Vhodné pre mliečne aj rastlinné - mrazené dezerty, zachováva konzistenciu produktu a senzorickú kvalitu.
Margarín a šírenie
V alternatívach margarínu a masla E472B zaisťuje stabilnú vodu - v - olejové emulzie, zabraňuje separácii tukov a vody a zvyšuje plasticitu a roztierateľnosť. Pomáha dosahovať konzistentnú textúru v solenom alebo nesolenom margaríne, zmesiach a špeciálnych nátierkách a podporuje lamináciu v pečive, ktoré obsahuje margarín, udržiavaním rovnomerných vrstiev a zabránením migrácii ropy.
Šľahací krém a zálievky
E472B zlepšuje šľahanie výkonu stabilizáciou začlenenia vzduchu, podporou konzistentnej penovej štruktúry a zvýšením krémovej smotany. Udržiava objem, textúru a stabilitu v čerstvých, chladených alebo mrazených šľahačkách, pekárskych zálievkach a pripravených - na - Použite dezertné krémy. Podporuje tiež rastlinné - alebo vegánske šľahačky smotany, čím sa zabezpečuje hladká a dlhá - trvalú konzistentnosť.
Balíček výrobkov
25 kg/taška
Výhody a charakteristiky
Košer/halal/iso9001/iso22000/rspocertifikované
Žiadne MOQ, viac príležitostí
Prispôsobené výrobky
Zmiešaná zásielka
Populárne Tagy: Emulgátor Lactem E472B, emulgátor zmrzliny, margarín a stabilizátor šľahačky smotany
