Potravinové zložky GMS prášok E471 Halal

Glycerol monostearát E471 môže byť použitý v rôznych potravinách podľa výrobných potrieb; možno ho použiť aj do obyčajného fermentovaného mlieka (plnotučného, ​​čiastočne odstredeného, ​​odstredeného), smotany, masla a koncentrovaného masla, surových vlhkých a surových suchých rezancov, sirupov, korenia, kávových nápojov.

Rastlinné,
bez GMO,
Bezlepkový,
Bez alergií.
kóšer, halal, rspo certifikované.

1. Používa sa v cukríkoch, čokoláde a margaríne, aby sa zabránilo oddeleniu oleja a vody a zlepšila sa kvalita produktu.
2. Pri použití v zmrzline môže tkanivo rovnomerne premiešať, urobiť tkanivo jemným a hladkým, rozšíriť aktivitu a zlepšiť zachovanie tvaru.
3. Pri použití v nápojoch môže zlepšiť stabilitu a zabrániť plávaniu oleja a klesaniu bielkovín.
4. Pri použití v chlebe môže zlepšiť štruktúru cesta, zabrániť starnutiu chleba, urobiť chlieb mäkkým, zväčšiť objem, byť elastický a predĺžiť trvanlivosť.
5. Používa sa v koláčoch, kompatibilných s inými emulgátormi, ako penidlo pre koláče a tvorí komplex s proteínom, čím vytvára mierny bublinkový film a objem vyrobených koláčov sa zvyšuje.
6. Používa sa ako stabilizátor v emulgovaných príchutiach na prípravu nízkoviskóznych a vysokostabilných mliečnych príchutí. Môže byť nakonfigurovaný ako typ W/O alebo O/W.