Potravinársky DATEM Tekutý E472e na spevňovanie cesta

 

DATEM Liquid E472e funguje tak, že interaguje s gluténovými proteínmi a škrobom, čím posilňuje sieť cesta počas miešania a fermentácie. Jeho tekutá forma umožňuje jednoduché dávkovanie a rovnomernú distribúciu v systémoch-na báze múky. V porovnaní s práškovými emulgátormi poskytuje potravinárska-kvapalina DATEM rýchlejšiu funkčnosť a konzistentnejšie výsledky v automatizovaných pekárenských výrobných linkách.

 

 

CHEMICKÉ/FYZIKÁLNE ŠPECIFIKÁCIE
Číslo kyslosti	115-140	mg KOH/g
Hodnota zmydelnenia	520-560	mg KOH/g
Jódové číslo	2,0 max	gl/100 g

 

ŠPECIFIKÁCIE HEAVY METAL
Arzén Olovo Merkúr kadmium Heavy Metal ako Pb	Menšie alebo rovné 3 Menšie alebo rovné 2 Menšie alebo rovné 1 Menšie alebo rovné 1 Menšie alebo rovné 10	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

 

 

Posilňuje štruktúru lepku a zlepšuje elasticitu cesta

Zlepšuje zadržiavanie plynu pre lepší objem bochníka

Zlepšuje toleranciu cesta počas miešania a fermentácie

Jednoduché dávkovanie a dispergovanie v tekutých alebo suchých systémoch

Vhodné pre priemyselné a vysokorýchlostné pečenie-

 

 

Potravinársky DATEM Liquid E472e sa široko používa ako pekárenský emulgátor na spevnenie cesta do chleba, buchiet, rožkov a iných kysnutých-výrobkov. Bežne sa používa pri priemyselnej výrobe chleba, komerčných pekárenských formuláciách a systémoch zlepšujúcich chlieb, kde sa vyžaduje konzistentný výkon cesta a objem. DATEM Liquid E472e je vhodný aj pre mrazené cesto a vysokorýchlostné{5}}spracovateľské linky, čím zaisťuje spoľahlivé výsledky a jednotnú kvalitu produktu.

 

        

 

 

25 kg/bubon

200 kg/bubon

 

 

Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerified

Žiadne MOQ, viac príležitostí

Produkty na mieru

Zmiešaná zásielka

Populárne Tagy: DATEM liquid E472e, emulgátor na spevnenie cesta, pekársky emulgátor, Chemsino