Produkty

ACETEM E472a Emulgátor pre prípravky na báze stabilných tukov-

ACETEM E472a Emulgátor pre prípravky na báze stabilných tukov-

ACETEM E472a je špecializovaný potravinový emulgátor vyvinutý pre stabilné formulácie na báze tuku-, kde je nevyhnutné kontrolované správanie tuku, jednotná štruktúra a-dlhodobá stabilita. Tento emulgátor, navrhnutý na priemyselné použitie, podporuje konzistentný výkon produktu v komplexných lipidových systémoch v širokej škále potravinárskych aplikácií.

Zaslať požiadavku

Rýchle dodanie
Zabezpečenie kvality
Zákaznícky servis 24/7

Predstavenie výrobku

Popis produktu

ACETEM, klasifikovaný ako E472a, sa vyrába acetyláciou mono- a diglyceridov mastných kyselín, výsledkom čoho je emulgátor so silnými lipofilnými vlastnosťami. Jeho molekulárna štruktúra umožňuje účinnú interakciu v rámci tukových fáz, pomáha regulovať kryštalizáciu a zlepšuje kompatibilitu medzi tukom a inými zložkami prípravku.

V systémoch bohatých na tuky prispieva ACETEM E472a k zlepšenej integrite emulzie, zníženiu separácie oleja a zvýšenej tolerancii spracovania, vďaka čomu je spoľahlivým riešením pre výrobcov, ktorí sa zameriavajú na stabilitu produktu a konzistentnosť kvality.

Parametre produktu

Acetylované monodiglyceridy (ACETEM50)

POLOŽKY	ŠPECIFIKÁCIA	VÝSLEDOK
Vzhľad	Pasta alebo tuhá forma	Pasta alebo tuhá forma
Číslo kyslosti (mgKOH/g)	6,0 max	5
Hodnota zmydelnenia (mgKOH/g)	260-300	293.5
Voľný glycerol (%)	7,0 max	0.9
Jódové číslo (gI/100g)	2,0 max	0.1
Reichert-hodnota Meissl	75-200	98.4
Olovo (Pb) (mg/kg)	2,0 max	<2.0

Acetylované monodiglyceridy (ACETEM 90)

POLOŽKY	ŠPECIFIKÁCIA	VÝSLEDOK
Vzhľad	Svetlo žltá pasta	Svetlo žltá pasta
Číslo kyslosti (mgKOH/g)	6,0 max	0.6
Hodnota zmydelnenia (mgKOH/g)	350-400	397.5
Voľný glycerol (%)	7,0 max	0.9
Jódové číslo (gI/100g)	4,0 max	0.5
Reichert-hodnota Meissl	75-200	150
Olovo (Pb) (mg/kg)	2,0 max	<2

Vlastnosti produktu

Vytvorené pre formulácie na báze{0}}stabilných tukov

ACETEM E472a je navrhnutý tak, aby pomáhal tukovým-produktom udržiavať stabilnú a jednotnú štruktúru počas spracovania a skladovania.

Zlepšuje konzistenciu tukového systému

Podporuje rovnomerné rozloženie tuku, čím prispieva k hladkej textúre a konzistentnému výkonu od dávky k dávke.

Pomáha predchádzať oddeľovaniu oleja

Posilnením stability tukovej{0}}fázy ACETEM E472a znižuje riziko migrácie oleja a separácie fáz v hotových produktoch.

Spoľahlivé za podmienok spracovania

Emulgátor funguje dobre pri miešaní, zahrievaní, chladení a skladovaní, vďaka čomu je vhodný pre priemyselnú výrobu potravín.

Vhodné pre širokú škálu potravín-bohatých na tuky

ACETEM E472a možno aplikovať na rôzne tukové-zloženia potravín, čo ponúka flexibilitu pre výrobcov a vývojárov produktov.

Aplikácie produktov

Tučné-nepretržité stravovacie systémy

ACETEM E472a je obzvlášť účinný v tukových-nepretržitých prípravkoch, kde je nevyhnutné udržiavať stabilnú tukovú matricu. Pomáha kontrolovať správanie tukov počas spracovania a skladovania, čím znižuje riziko vylučovania oleja a štrukturálneho rozpadu hotových výrobkov.

Spracované pekárske komponenty

V priemyselných pekárenských komponentoch, ako sú tukové fázy používané v systémoch cesta, ACETEM podporuje rovnomerné rozloženie tuku a zlepšuje toleranciu voči mechanickému namáhaniu. Prispieva to k predvídateľnejšiemu výkonu pri-miesení, tvarovaní a pečení vo veľkom meradle.

Prípravky s emulgovaným tukom

ACETEM sa široko používa v prípravkoch na báze emulgovaného tuku, ktoré vyžadujú dlhodobú-stabilitu. Zlepšuje kompatibilitu v rámci lipidových systémov, pomáha udržiavať konzistentnú textúru a vzhľad počas celej doby skladovateľnosti produktu.

Tukové-produkty citlivé na teplotu

Pri potravinách na báze tuku- vystavených teplotným výkyvom, ACETEM E472a zvyšuje odolnosť voči fázovej separácii a zmenám textúry, čím podporuje spoľahlivú kvalitu počas prepravy, skladovania a konečného použitia.

Prispôsobené priemyselné tukové zmesi

ACETEM E472a sa bežne začleňuje do prispôsobených tukových zmesí a funkčných lipidových systémov navrhnutých pre špecifické požiadavky na spracovanie alebo výkon. Vďaka funkciám orientovaným na stabilitu-je vhodný pre výrobcov, ktorí vyvíjajú riešenia na báze tukov-na mieru.

Bakery products.jpg