DATEM High Acid Value CAS NO. 100085-39-0
DATEM sa nepoužíva len v pečive, ale aj v rôznych potravinách, ako sú cukríky a margarín. Datem high Kyselosť sa používa hlavne v oblasti pečenia a bežným stavom je mliečne biely prášok alebo granulovaná pevná látka. DATEM má funkcie emulgácie, stabilizácie, ochrany proti starnutiu a udržiavania sviežosti. Používa sa do chleba, koláčov, sušienok, cereálií, extrudovaných potravín, smotany atď. Môže zväčšiť objem chleba a zlepšiť štruktúru chleba. Môže tiež pôsobiť s amylózou na oddialenie rýchlosti starnutia produktu. DATEM robí bochníky väčšie ako iné emulgátory.
- Rýchle dodanie
- Zabezpečenie kvality
- Zákaznícky servis 24/7
Predstavenie výrobku
DATEM sa nepoužíva len v pečive, ale aj v rôznych potravinách, ako sú cukríky a margarín. Datem high Kyselosť sa používa hlavne v oblasti pečenia a bežným stavom je mliečne biely prášok alebo granulovaná pevná látka. DATEM má funkcie emulgácie, stabilizácie, ochrany proti starnutiu a udržiavania sviežosti. Používa sa do chleba, koláčov, sušienok, cereálií, extrudovaných potravín, smotany atď. Môže zväčšiť objem chleba a zlepšiť štruktúru chleba. Môže tiež pôsobiť s amylózou na oddialenie rýchlosti starnutia produktu. DATEM robí bochníky väčšie ako iné emulgátory.
parametre:
Farba | biela až sivobiela |
Vzhľad | Prášok |
CHEMICKÉ/FYZIKÁLNE ŠPECIFIKÁCIE | |
Číslo kyslosti (mg KOH/g) | 115-140 |
Hodnota zmydelnenia(mg KOH/g) | 520-560 |
Jódové číslo(gl/100 g) | 2.0 max |
ŠPECIFIKÁCIE HEAVY METAL | |
arzén(mg/kg) Viesť(mg/kg) Merkúr(mg/kg) kadmium(mg/kg) Heavy Metal ako Pb(mg/kg) | Menšie alebo rovné 3 Menšie alebo rovné 2 Menšie alebo rovné 1 Menšie alebo rovné 1 Menšie alebo rovné 10 |
Hlavná aplikácia
V kváskových produktoch:Keď je DATEM založená na vysoko kvalitnej chlebovej múke, hrá ešte väčšiu úlohu pri zlepšovaní schopnosti zadržiavania vzduchu, najmä pri presune cesta s nízkou hustotou z kysnutia do pečenia a v počiatočných fázach pečenia. V zahraničí dávajú pekári prednosť používať chlebové kondicionéry s obsahom DATEM pre maximálne zadržiavanie vzduchu v chleboch s nízkym obsahom prísad alebo chrumkavých chleboch.
V súboroch cookie:Pridanie {{0}},2 percenta až 0,5 percenta DATEM do nafukovaných snackov môže hrať dobrú úlohu pri emulgovaní a lubrikácii, znížení vytláčacieho tlaku, znížení opotrebenia zariadenia a výrobe nadýchaných produktov s hladkým povrchom, jemnými pórmi a chrumkavými chuť, redukujúci produkt Hygroskopickosť predlžuje trvanlivosť.
Mrazené cestoviny: Emulgátor DATEM môže znížiť voľne tečúcu vodu a pôsobiť so škrobom na zníženie stupňa kryštalizácie molekúl škrobu, čím sa zlepší stabilita mrazených potravín pri nízkej teplote, reguluje sa veľkosť ľadových kryštálikov v rezancoch, zníži sa rýchlosť praskania produktu, a vytvorenie hladšieho produktu , Zlepšila sa funkčnosť, zlepšila sa výťažnosť, zlepšila sa odolnosť pri varení, zlepšila sa chuť produktu a predĺžila sa skladovateľnosť.
Dávkovanie a rozpustnosť
Dávkovanie:Maximálne pridanie je 1.0 percento pre surové sušené múčne výrobky a surové mokré výrobky, zatiaľ čo 5.0 percent pre nemliečne smotany. Množstvo prídavku sa môže meniť podľa potreby výroby smotany a fermentovaného mlieka.
Rozpustnosť:Dispergovaný vo vode. Rozpustený v lipide.
Trvanlivosť a skladovanie:
Skladovateľnosť: 18 mesiacov v neotvorenom originálnom balení za podmienok skladovania. Skladovanie: Chráňte pred slnečným žiarením, dažďom. Skladujte v neporušenom obale na chladnom, suchom a dobre vetranom mieste. Teplota skladovania by mala byť nižšia ako 25 stupňov, aby sa minimalizovala aglomerácia (prirodzená tendencia DATEM)
Balenie:
Cista hmotnost:25 kg / taška alebo 25 kg / kartón
Populárne Tagy: datem vysoké číslo kyslosti č. 100085-39-0, Čína, dodávatelia, výrobcovia, továreň, prispôsobené, veľkoobchod, cena, cenová ponuka, bezplatná vzorka, kóšer halal, v potravinárskom priemysle, prísady do potravín
