Rozdiel medzi celozrnnou múkou a ostatnými múkami

01. Rôzne spôsoby spracovania

Celozrnná múka sa vyrába odstránením šupky pšenice a jej spracovaním na múku špeciálnym spôsobom, ktorý obsahuje určitý podiel otrúb, endospermu atď.

Ostatné druhy múky patria do&„; rafinovaná múka GG“ ;. Po odstránení otrúb a klíčkov pšenice sa časť endospermu zomelie na múku.

02. Rôzne farby

Celozrnná múka si zachováva väčšinu otrúb, takže celozrnná múka bude mať tmavšiu farbu. Chlieb vyrobený z celozrnnej múky je svetlohnedý a celkovo drsný.

Ostatné druhy múky majú belšiu farbu v porovnaní s celozrnnou múkou. Medzi nimi je najbielšia múka s nízkym obsahom lepku a múka s vysokým obsahom lepku je žltkastá.

03. Odlišná výživová hodnota

Celozrnná múka obsahuje veľa vlákniny, minerálov, vitamínov atď. Mnoho vlákniny môže pomôcť ľuďom lepšie tráviť a podporovať zdravie.

V porovnaní s inými druhmi rafinovanej múky má celozrnná múka vyššiu nutričnú hodnotu a lepšie zodpovedá koncepcii zdravia, ktorú sledujú súčasní spotrebitelia.