Propylénglykolové estery mastných kyselín

Propylénglykolové estery mastných kyselín sú jedným zemulgátor potravín, ktorý sa v medzinárodnej norme nazýva aj E477. Propylénglykolové estery mastných kyselín: Emulgátor, stabilizátor. Kombinácia propanediolu a prírodných tukov. Normálny tuk sa skladá z glycerolu a mastných kyselín, pre tieto produkty sa glycerol nahrádza propanediolom. Tuky pochádzajú hlavne z rastlinného pôvodu, ale môžu sa použiť aj tuky živočíšneho pôvodu.

Výrobok je vo všeobecnosti zmesou rôznych zložiek. Môže byť odvodený z ropy; žiadne známe nežiaduce účinky. Používa sa v cukrovinkách, mäkkých a šumivých nápojoch, polevách, zmrzline, spracovanom mäse. Obe zložky sú zvyčajne prítomné v tele a budú metabolizované normálnym spôsobom.
Propylénglykolové estery mastných kyselín pozor

Vysoké koncentrácie propyleneglykolu môžu spôsobiť ekzém u citlivých osôb, ale nie normálne z použitia v potravinách. Hoci sa používajú hlavne rastlinné oleje, nie je možné vylúčiť použitie živočíšneho tuku (vrátane bravčového mäsa). Niekoľko skupín, ako sú vegáni, moslimovia a Židia, sa tak týmto výrobkom vyhýba. Iba výrobca môže poskytnúť podrobné informácie o pôvode mastných kyselín. Chemicky sú mastné kyseliny rastlinného alebo živočíšneho pôvodu identické. Vyhnite sa tomu.

Princíp esterov propylénglykolu mastných kyselín