Veľkoobchodná cena Emulgátor Estery sorbitanu Span 60 CAS 1338-41-6

Sorbitan monolaurát má dobré emulgačné, penetračné a disperzné vlastnosti. Používa sa najmä ako emulgátor voda v oleji do krémovej kozmetiky. Zvyčajne sa používa v kombinácii s hydrofilnými povrchovo aktívnymi látkami, najmä povrchovo aktívnymi látkami Tween, aby sa prejavili jej vynikajúce emulgačné vlastnosti.

V mnohých potravinárskych výrobkoch sa span používa ako emulgátor, často v spojení s polysorbátmi na udržanie zmesi vody a oleja.

Často sa používa vo výrobkoch vrátane instantného sušeného droždia, dezertov, potravinových doplnkov, koláčov, nátierok, margarínov, bielidiel do kávy a rýchleho sušeného droždia.

Suché droždie: udržiava vlhkosť, zvyšuje trvanlivosť suchého droždia a pomáha pri rehydratácii buniek droždia pred zmiešaním s inými prísadami do cesta.

Zmrzlina: podporuje emulgáciu mliečneho tuku, zabraňuje tvorbe ľadových kryštálikov a zlepšuje pocit v ústach.

Margarín: zlepšenie stability emulzie a zníženie pieskovitosti.

Šľahačka: zlepšuje objem peny a prispieva k peknej a tuhej pene.

Chlieb a koláč: zväčšiť objem bochníka a zlepšiť štruktúru chleba a koláča.

Cukrovinky a čokoláda: stabilizuje emulziu olejov a tukov.