Emulgátor DATEM Vysoká hodnota kyslosti pre chlieb CAS NO. 100085-39-0

Datem HAV našiel široké uplatnenie v potravinárskom priemysle, vrátane výrobkov ako pečivo, mliečne výrobky a ľahké jedlá. Používa sa ako emulgátor a stabilizátor v zmrzline, jogurtových nápojoch a smotanovom syre. Okrem toho je bežnou prísadou do chleba a výrobkov z cesta, kde zlepšuje stabilitu cesta, textúru a štruktúru strúhanky. Vďaka svojej všestrannosti a funkčnosti je nepostrádateľnou zložkou v mnohých zariadeniach na spracovanie potravín.

Typicky sa získava z rastlinných olejov a považuje sa za netoxický a nekarcinogénny. Vďaka tomu je atraktívnou voľbou pre spotrebiteľov, ktorí hľadajú prírodné a zdravšie jedlá.
vysoká teplota topenia a emulgácia
DATEM vysoká hodnota kyslosti zabraňuje, aby kyslé zložky rozbili potravinový stabilizátor a emulgátory

Datem HAV je špičková trieda Datem, ktorá sa môže pochváliť niekoľkými výhodami oproti tradičnému Datemu. Po prvé, má vyššiu kyslosť, čo znamená, že môže lepšie interagovať s inými zložkami potravín, aby sa zlepšili emulgačné a stabilizačné vlastnosti. To je výhodné najmä pri produktoch, ktoré sú citlivé na zmeny teploty alebo podmienok spracovania. Okrem toho môže Datem HAV5 ponúknuť lepšie vlastnosti na úpravu cesta, čo má za následok zlepšenú štruktúru strúhanky a väčší objem cesta pri aplikáciách na chlieb a pečivo.
DATEM má obzvlášť vysokú kyslosť, čo znamená, že dokáže efektívne emulgovať prísady aj v kyslom prostredí, ako sú tie, ktoré sa nachádzajú v mnohých pochutinách.
Vo formuláciách rýchleho občerstvenia sa DATEM používa na vytvorenie stabilnej emulzie medzi vodou a olejmi, ktorá zabraňuje separácii a zachováva konzistentný pocit v ústach. Môže tiež zlepšiť textúru a trvanlivosť produktov, ako aj zvýšiť ich objem a výťažnosť.
Jedným z dôvodov je, že formulácie občerstvenia často obsahujú kyslé zložky, ako sú syry alebo kyslá smotana, ktoré môžu destabilizovať iné emulgátory. Vysoká hodnota kyslosti DATEM mu umožňuje zostať stabilný v týchto prostrediach a zaisťuje konzistentný produkt.
Okrem toho sa ľahké jedlá často varia pri vysokých teplotách, čo môže tiež ovplyvniť stabilitu emulzií. Vysoká teplota topenia a emulgačné vlastnosti DATEM z neho robia ideálnu voľbu na zabezpečenie stability formulácií snackov aj pri vysokých teplotách.

Čistá hmotnosť: 25 kg; Hrubá hmotnosť: 26 kg každého kartónu
Veľkosť balenia: 43*38*28cm
s paletou
20GP: 20 paliet, 10,5 m
40GP: 40 paliet, 21 ms
bez palety
20GP: 15,5 m
40GP: 25 ms