Produkty

Dodávateľ a výrobca stearoyl laktylátu vápenatého (CSL).

Dodávateľ a výrobca stearoyl laktylátu vápenatého (CSL).

Calcium Stearoyl Lactylate (CSL) je všestranný potravinársky-emulgátor všeobecne uznávaný pre svoju schopnosť zlepšiť textúru, stabilitu a objem v pečených a spracovaných potravinách. Chemsino ako profesionálny veľkoobchodný dodávateľ a výrobca poskytuje vysoko-kvalitné CSL navrhnuté tak, aby spĺňali potreby-výroby potravín vo veľkom meradle, pričom zaisťujú konzistentnosť, funkčnosť a bezpečnosť v rôznych aplikáciách.

Rýchle dodanie
Zabezpečenie kvality
Zákaznícky servis 24/7

Predstavenie výrobku

Popis produktu

Stearoyllaktylát vápenatý od Chemsino sa javí ako sivo-biely prášok s vynikajúcou dispergovateľnosťou. Pôsobí ako emulgátor a spevňovač cesta, zlepšuje zadržiavanie plynu, textúru a objem v pekárenských aplikáciách.

CSL E482, vyrobený z kyseliny mliečnej, kyseliny stearovej a vápenatých solí, je bezpečná a účinná zložka schválená svetovými potravinárskymi úradmi. Ponúka vynikajúce emulgačné, stabilizačné a kondicionačné účinky, vďaka čomu je nepostrádateľný v modernej výrobe potravín.

Na rozdiel od základných emulgátorov CSL E482 nielen zlepšuje vzhľad hotových výrobkov, ale aj predlžuje ich trvanlivosť tým, že zachováva mäkkosť a vlhkosť. Jeho multifunkčný charakter ho tiež robí vhodným pre širokú škálu potravinových systémov, ako sú mliečne výrobky, cukrovinky, rezance a nápoje.

Popis produktu

CHEMICKÉ/FYZIKÁLNE ŠPECIFIKÁCIE
Číslo kyslosti	50-130	mg KOH/g
Esterová hodnota	125-190	mg KOH/g
Celková kyselina mliečna	15-40	%
Obsah vápnika %	1.0-5.2	%

ŠPECIFIKÁCIE HEAVY METAL
Heavy Metal ako Pb	2 max	ppm

Vlastnosti produktu

Zvyšuje pevnosť cesta a zadržiavanie plynu

Zlepšuje mäkkosť a textúru strúhanky v pečive

Vynikajúci emulgačný a stabilizačný účinok

Poskytuje rovnomerné rozptýlenie tuku a lepšiu konzistenciu produktu

Predlžuje čerstvosť a stabilitu pri skladovaní

Vynikajúca kompatibilita s inými emulgátormi a enzýmami

Dostupné vo veľkom a prispôsobené možnosti balenia

Aplikácie produktov

1. Pekársky priemysel

Emulgátor CSL sa vo veľkej miere používa v chlebe, koláčoch a pečive, kde zlepšuje pevnosť a toleranciu cesta počas miešania a fermentácie. Pomáha dosiahnuť mäkkú striedku, väčší objem bochníka a dlhšiu stabilitu pri skladovaní-kvalít nevyhnutných pre-kvalitné pečené výrobky.

2. Spracovanie mlieka a mliečnych výrobkov

V šľahačke, syre a mliečnych nápojoch zlepšuje Calcium Stearoyl Lactylát stabilitu emulzie a zvyšuje hladkosť. Zabraňuje oddeleniu fáz a prispieva ku krémovému pocitu v ústach, ktorý požadujú spotrebitelia.

3. Cukrovinky a občerstvenie

CSL E482 podporuje rovnomerné rozloženie tuku a zlepšuje štruktúru čokolád, karameliek a poťahovaných výrobkov, čím zaisťuje lesklý povrch a konzistentnú textúru počas skladovania a prepravy.

4. Instantné a spracované potraviny

V prípade instantných rezancov, omáčok, dezertov a mrazených jedál zvyšuje Calcium Stearoyl Lactylate jednotnosť produktu, zabraňuje separácii oleja a zaisťuje hladké miešanie ingrediencií, čím zlepšuje efektivitu procesu a spokojnosť spotrebiteľov.

Sodium benzoate in sauces.jpg CSL emulsifier in desserts Calcium stearoyl lactylate for instant noodles