Produkty

Citrem E472C pre pekáreň, cukrovinky a nápoje

Citrem E472C pre pekáreň, cukrovinky a nápoje

Citrem E472C Food Grade je multifunkčný emulgátor, ktorý je navrhnutý tak, aby vyhovoval náročným potrebám dnešného potravinárskeho priemyslu. Známy tiež ako estery kyseliny citrónovej z mono - a diglyceridy (CAS 36291 - 32 {{}} 4), táto zložka hrá dôležitú úlohu pri stabilizácii komplexných formulácií, zlepšovaní textúry produktu a udržiavaní kvality počas celej životnosti triesenia. Jeho vyvážený hydrofilný-lipofilný profil mu umožňuje pracovať v oboch olejoch - v - vode a vode - v systémoch v oleji, vďaka čomu je pre výrobcov hľadajúcich spoľahlivosť, účinnosť a kompatibilitu s čistotou značky.

Zaslať požiadavku

Rýchle dodanie
Zabezpečenie kvality
Zákaznícky servis 24/7

Predstavenie výrobku

Opis produktu

Citrem E472C sa oceňuje pre svoju schopnosť rovnomerne rozptýliť tuky, znižovať separáciu fázy a zvyšovať prevzdušňovanie v rôznych receptoch. Jeho jemná akcia na bielkoviny a škroby pomáha optimalizovať štruktúru v cestách, výplne a nápojoch bez maskovania chuti alebo arómy. Odolné voči teplu a mechanickému napätiu, totoEmulgátor E472CPoskytuje konzistentné výsledky v priemyselných procesoch, ako je miešanie, pečenie, pasterizácia a homogenizácia. Všeobecne sa používa v štandardných formuláciách, ako aj v rastlinných -, redukovaný - tuk a obohatené produkty.

Parametre produktu

Predmety	Špecifikácia	Vyplývať
Vzhľad	biely prášok/slonovina	biely prášok
Celková kyselina citrónová (%)	13-50	29.6
Celková kyselina tuková (%)	37-81	53.8
Celkový glycerol (%)	8-33	21.2
Glycerol zadarmo (%)	4,0 max.	2.7
Sulfovaný popol (%)	10,0 Max	0.42
Ppm ťažkých kovov (PB)	2,0 max.	0.12

Vlastnosti produktu

Podporuje stabilné emulzie v širokej škále matíc potravín

Zlepšuje pocit ústí a dáva krémovú, hladkú textúru

Zvyšuje rozšírenie cesta a toleranciu spracovania

Minimalizuje separáciu oleja a uvoľňovanie vody počas skladovania

Kompatibilné s mliečnymi výrobkami, rastlinami - a hybridnými formuláciami

Nízke úrovne zaradenia pre nákladovú efektívnosť a čisté označovanie

Aplikácie výrobkov

Pekáreň

Citrem E472C posilňuje siete cesta v chlebe, rolkách, laminovaných pečiva a koláčoch, čo umožňuje rovnomernú fermentáciu a jar rúry. Pomáha vytvárať rovnomernú strúhanú štruktúru, udržiava jemnosť počas skladovania a zvyšuje celkový objem produktu.

Food Emulsifier E491 Sorbitan Monostearate Supplier in China Factory Supply Chemical Product Effective Nisin Food Preservative Food Additives And Preservatives E234 Nisin Supplier And Manufacturer CAS 1414-45-5

Cukrárstvo

V čokoládových povlakoch, karamele, nougat a nátierkách,Estery kyseliny citrónovej z mono - a diglyceridovPoskytnite hladkú textúru, predchádzajte kvitnutiu cukru alebo tuku a naplnenia udržiavajte stabilné vo vrstvových cukrovinkách viacerých -. Podporujú tiež aj distribúciu tuku v tukových systémoch s vysokou -, zlepšujú lesk a uhryznutie.

Nápoje

E472C zlepšuje disperziu olejov a príchutí v mliečnych výrobkoch - nápojov, proteínových kokteilov, kávových krémov a rastlín -, ako sú ovsené, sójové a mandľové mlieko. Zabraňuje sedimentácii a zaisťuje rovnomernú krémovú trvanlivosť.

Ďalšie aplikácie

Okrem pekárne, cukroviniek a nápojov Citrem E472C (estery kyseliny citrónovej z mono - a diglyceridov, CAS 36291-32-4), má širokú škálu použití v potravinárskom priemysle.

V mliečnych výrobkoch a mliečnych výrobkoch, ako sú krémové syry, spracované syry, jogurt a kokosové alebo mandľové krémy, stabilizuje emulzie a zabraňuje separácii srvátkovej srvátky a pri podpore čistej-.

Zvyšuje rovnováhu olej -vodu a lesk v omáčkach, dresingoch, majonéze a pikantných nátieroch, zatiaľ čo v mrazených dezertoch {{{}}, vrátane zmrzliny, gelato, sorbetov a vegánskych mrazených jogurtov - obmedzuje ľadovo kryštálovú formáciu a propaguje plynulý, krémový úst.

V spracovaných mäsoch, hydinových a morských plodoch, ako sú párky, Pâtés a morské pasty, emulgátor E472C pomáha rovnomerne rozptýliť tuk, zlepšuje šťavnatosť, rozklopnosť a stabilitu police.

Pomáha tiež rovnomernej distribúcii tukov, bielkovín a vitamínov v výživových práškoch, dojčenských receptúrach a výmene jedla, čím sa zlepšuje rozpustnosť a textúra.

Citrem E472C navyše zlepšuje konzistentnosť a tepelnú stabilitu v pikantných jedlách, gravies a polievkach, čím sa znižuje separácia fáz počas skladovania alebo opätovného ohrievania.