CITREM E472c Emulgátor pre kyslé a tukové-potraviny

 

CITREM, skratka pre estery kyseliny citrónovej, mono- a diglyceridy, je klasifikovaný ako E472c podľa medzinárodných predpisov o prídavných látkach v potravinách. Tento emulgátor kombinuje funkčné vlastnosti mono- a diglyceridov s kyselinou citrónovou, čím poskytuje silný emulgačný výkon aj v prostredí s nízkym pH a vysokým-tukom.

 

CITREM E472c funguje tak, že znižuje medzipovrchové napätie medzi olejovou a vodnou fázou, vytvára stabilné emulzie a zabraňuje separácii počas spracovania a skladovania. Prispieva tiež k zlepšenej tepelnej stabilite a hladšiemu pocitu v ústach, vďaka čomu je vhodný pre širokú škálu aplikácií spracovaných potravín.

 

 

POLOŽKY	ŠPECIFIKÁCIA	VÝSLEDOK
Vzhľad	biely prášok/slonovinový prášok	biely prášok
Celková kyselina citrónová (%)	13-50	29.6
Celkový obsah mastných kyselín (%)	37-81	53.8
Celkový glycerol (%)	8-33	21.2
Voľný glycerol (%)	4,0 max	2.7
Síranový popol (%)	10,0 max	0.42
Ťažké kovy (Pb) ppm	2,0 max	0.12

 

 

Účinné emulgačné činidlo:Poskytuje stabilnú emulgáciu oleja a vody v komplexných potravinových systémoch

Vynikajúca odolnosť voči kyselinám:Dobre sa prejavuje v kyslých potravinách a prípravkoch s-nízkym pH

Ideálne pre tučné-potraviny:Zlepšuje stabilitu a textúru v aplikáciách s vysokým{0}}tukom

Zlepšuje textúru a pocit v ústach:Vytvára hladké, jednotné a konzistentné produkty

Stabilita spracovania:Udržuje integritu emulzie počas zahrievania, miešania a skladovania

Potravinová-trieda a súlad:Spĺňa medzinárodné normy pre potravinársky emulgátor CITREM E472c

 

 

Emulgátor CITREM E472c sa široko používa v kyslých potravinách a potravinách na báze tukov-, kde je rozhodujúca stabilita emulzie a tolerancia spracovania.

 

Kyslé omáčky a dresingy:

CITREM E472c, ktorý sa bežne používa v šalátových dresingoch, majonézových-omáčkach a{1}}emulziách na báze octu, pomáha predchádzať separácii oleja a zaisťuje dlhotrvajúcu-stabilitu.

 

Potravinové-výrobky na báze tuku:

Používa sa v margaríne, nátierkach a plnkách bohatých na tuk- na zlepšenie emulgácie, textúry a konzistencie.

 

Mlieko a mliečne alternatívy:

Zvyšuje stabilitu emulzie v smotanových výrobkoch, ochutenom mlieku a rastlinných{0}} mliečnych alternatívach, najmä v kyslých formuláciách.

 

Nápoje a emulgované nápoje:

Pôsobí ako potravinový emulgátor v kyslých nápojoch a aromatických emulziách, zlepšuje disperziu olejov a chutí.

 

Spracované a vhodné potraviny:

Vhodné pre-potraviny{1}}na priamu konzumáciu, omáčky a emulgované systémy vyžadujúce stabilný výkon v kyslých podmienkach.

 

         

 

 

25 kg/vrece/kartón

 

 

 Certifikát Kosher/ Halal/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO

 Služby OEM/ODM

 Nevyžaduje sa žiadne MOQ, viac príležitostí

 Vynikajúci pred{0}}predajný a popredajný- servis

 Rýchle dodanie a najlepšia cena

 Bezplatné vzorky k dispozícii

Populárne Tagy: CITREM E472c, emulgátor, potravinový emulgátor, kyslé potraviny, potraviny-na báze tukov, estery kyseliny citrónovej s mono a diglyceridmi, emulgátor E472c, emulgátor omáčky a dresingu