Domov / Produkty / Zložené výrobky / Obsah

Produkty

Pekársky koláčový gélový prášok pre stabilné emulzie a stálu kvalitu

Pekársky koláčový gélový prášok pre stabilné emulzie a stálu kvalitu

Bakery Cake Gel Powder je profesionálny emulgátorový systém vyvinutý na stabilizáciu cesta na koláče s vysokým -cukorom a s vysokým{1}}tukom. Zlepšuje interakciu medzi olejom, vodou a vzduchom, čím pomáha pekárom dosiahnuť konzistentný výkon cesta a spoľahlivé výsledky pečenia. Tento tortový gélový prášok určený na moderné komerčné pečenie podporuje jednotnú štruktúru torty, vylepšený objem a dlhotrvajúcu-mäkkosť.

Rýchle dodanie
Zabezpečenie kvality
Zákaznícky servis 24/7

Predstavenie výrobku

Popis produktu

Náš koláčový gélový prášok funguje tak, že počas miešania a pečenia vytvára stabilnú emulgovanú sieť. Táto sieť zlepšuje rozptyl tuku, posilňuje stabilitu peny a vyrovnáva viskozitu cesta bez nadmerného zahusťovania. Na rozdiel od jednofunkčných emulgátorov poskytuje tento pekársky koláčový gélový prášok viac-dimenzionálny výkon, zaisťuje hladké spracovanie, zníženú separáciu oleja a konzistentnú kvalitu koláčov v rôznych dávkach.

Údaje o produkte

CHEMICKÉ/FYZIKÁLNE ŠPECIFIKÁCIE
NÁZOV PRODUKTU	Koláčový gél/emulgátor
Farba	Biela až svetlo{0}}žltá
Vzhľad	Prášok
ŠPECIFIKÁCIE HEAVY METAL
Arzén (ako)	2,0 max mg/kg
Olovo (Pb)	2,0 max mg/kg
Salmonella (25 g)	Neprítomný
Staphylococcus aureus (25 g)	Neprítomný

Vlastnosti produktu

Zlepšuje emulgáciu v cestíčkách na koláče-s vysokým obsahom cukru

Zlepšuje zapracovanie vzduchu a stabilitu cesta

Podporuje väčší objem koláča a jemnú, rovnomernú striedku

Znižuje migráciu oleja a mastnotu povrchu

Podporuje zadržiavanie vlhkosti a predĺženú sviežosť

Vhodné pre priemyselné a automatizované systémy pečenia

Aplikácie produktov

Pekársky koláčový gélový prášok sa široko používa v rôznych formuláciách koláčov, kde sú rozhodujúce stabilné emulzie a stála kvalita. Je ideálny na piškótové torty, piškótové torty, šifónové torty a vrstvené torty, najmä v receptoch s vysokým -cukorom alebo vysokým-tukom. Tento gélový prášok na koláč je vhodný aj pre formulácie premixov, komerčné linky na výrobu koláčov a veľké-pekárne, kde sa vyžaduje spoľahlivá emulgácia, lepšia opracovateľnosť a jednotné hotové produkty.

Sponge cake Chiffon cake Layered cake