Výrobca a dodávateľ xantánovej gumy zahusťovadlo

 

Xantánová guma (E415) je jedným z najpoužívanejších zahusťovadiel a stabilizátorov potravín v potravinárskom priemysle. Vyrába sa fermentáciou jednoduchých cukrov pomocou baktérie Xanthomonas campestris, potom sa čistí a suší na jemný krém -sfarbený prášok. To, čo robí xantánovú gumu obzvlášť cennou, je jej pseudoplastické správanie -, že v pokoji zahusťuje tekutiny, ale pri miešaní alebo čerpaní ľahko tečie, vďaka čomu je ideálna pre spotrebné výrobky aj priemyselné spracovanie potravín. Funguje spoľahlivo v širokom rozsahu pH a zostáva stabilný pri vysokých teplotách, cykloch zmrazovania-rozmrazovania a pri rôznych koncentráciách soli. Chemsino dodáva xantánovú gumu s konzistentnou viskozitou, stabilnou kvalitou od šarže k šarži a kompletnou dokumentáciou pre globálne trhy.

 

 

CHEMICKÉ/FYZIKÁLNE ŠPECIFIKÁCIE
VEĽKOSŤ ČASTÍC (SIEŤ)	90 % min. Cez 120 mesh
VISKOZITA	Väčšie alebo rovné 5
STRATA PRI SUŠENÍ (%)	Menšie alebo rovné 12
CELKOVÝ OBSAH POPOLA (%)	15-40
HLADINA PH	8-11
ŠPECIFIKÁCIE HEAVY METAL
Arzén	Menej ako alebo rovné 3 (mg/kg)
Olovo	Menej ako alebo rovné 5 (mg/kg)
Merkúr	Menej ako alebo rovné 1 (mg/kg)
kadmium	Menej ako alebo rovné 2 (mg/kg)
CELKOVÝ POČET TANIEK	Menej ako alebo rovné 5000 (mg/kg)

 

 

Silný zahusťovací účinok- Účinné pri nízkej úrovni používania, zvyčajne 0,05 – 0,5 % hmotnosti hotového produktu

Vynikajúce odpruženie- Udržuje častice a kvapky rovnomerne rozložené bez oddeľovania

Široká stabilita pH- Konzistentne pôsobí od pH 3 do pH 12

Teplo a mrazenie-stabilné- Udržuje viskozitu počas cyklov varenia, mrazenia a ohrievania

Kompatibilné s väčšinou ingrediencií- Funguje dobre so soľami, kyselinami, cukrami a inými hydrokoloidmi

Bezlepkové{0}}priateľské- Široko používaný ako náhrada lepku v bezlepkovom-pečive

K dispozícii sú možnosti bez -GMO a čisté etikety

 

 

Xantánová guma E415 je jedným z najuniverzálnejších dostupných zahusťovadiel potravín s praktickým využitím v takmer každej kategórii potravín. V šalátových dresingoch a omáčkach zabraňuje oddeľovaniu oleja a vody a dodáva výrobkom hladkú, tekutú konzistenciu, ktorá vydrží počas skladovania. V pekárenských a bezlepkových-výrobkoch napodobňuje štrukturálnu úlohu lepku, zlepšuje elasticitu cesta a pomáha pečivu držať svoj tvar bez toho, aby sa drobil.

 

V mliečnych a rastlinných-nápojoch, ako je ovsené mlieko a mandľové mlieko, xantánová guma udržuje tuky a pevné látky rovnomerne rozptýlené, čím zabraňuje usadzovaniu a predlžuje trvanlivosť. V prípade zmrzliny a mrazených dezertov kontroluje tvorbu ľadových kryštálikov počas cyklov zmrazovania a rozmrazovania, výsledkom čoho je hladšia a krémovejšia textúra počas celej doby skladovateľnosti produktu.

 

V polievkach, omáčkach a hotových{0}}omáčkach poskytuje xantánová guma konzistentný pocit tela a úst bez ovplyvnenia chuti. V spracovaných mäsových výrobkoch zlepšuje zadržiavanie vody a pomáha udržiavať pevnú, krájateľnú textúru po uvarení. Je tiež široko používaný v nápojoch a chuťových emulziách na udržanie prísad v suspenzii a zlepšenie celkového zážitku z pitia.

 

      

 

 

25 kg/vrece

 

 

 Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerified

 Žiadne MOQ, viac príležitostí

 Produkty na mieru

 Zmiešaná zásielka

Populárne Tagy: výrobca xantánovej gumy, dodávateľ potravinárskej xantánovej gumy, zahusťovadlo xantánovej gumy, xantánová guma E415