Vegánska guma Gellan E418 Použitie v nápojoch

Guma Gellan e418 je potravinárska prídavná látka bežne používaná na viazanie a stabilizáciu spracovaných potravín. Gellanová guma je podobná iným gélujúcim činidlám, vrátane karagénanu, agaru a xantánovej gumy. Organická guma gellan je obľúbenou alternatívou k iným želírovacím prostriedkom, pretože pôsobí vo veľmi malom množstve a vytvára číre gély, ktoré nie sú citlivé na teplo.

Guma Gellan 418 má zahusťovacie a stabilizačné vlastnosti, vďaka ktorým je široko používaná v potravinárstve a medicíne. Navyše, guma gellan je obzvlášť populárna vo vegánskych balených potravinách, pretože je to rastlinná alternatíva k želatíne. Pôsobí tiež ako uvoľňovač chuti a dodáva želé skvelú chuť.

1. Gellanová guma 418 ako želírovacie činidlo dodáva dezertom krémovú textúru a plnkám do pečiva rôsolovitú konzistenciu. V porovnaní s inými gumami je guma gellan prospešná v želé a plnkách, aby lepšie zlepšila textúru potravinárskych výrobkov a zároveň uvoľnila vynikajúcu chuť. .
2. Pridanie gumy gellan do džúsov a rastlinných mliek pomáha stabilizovať doplnkové živiny, ako je vápnik, aby sa dali primiešať do nápojov.
3. Gellanová guma 418 má tiež medicínske a farmaceutické aplikácie, ako je regenerácia tkanív, zubná starostlivosť a výroba liekov.

25 kg/vrece