Domov / Produkty / Konzervačný prostriedok / Obsah

Produkty

Potravinová prísada octan sodný E262 na korenie a mäsové výrobky

Potravinová prísada octan sodný E262 na korenie a mäsové výrobky

Diacetát sodný (E262) je bezpečná a účinná potravinová prísada bežne používaná ako konzervačná látka, zvýrazňovač chuti a regulátor kyslosti v širokej škále potravinárskych aplikácií. Táto vysokokvalitná ingrediencia vyrobená spoločnosťou Chemsino-zabezpečuje konzistentný výkon v ochucovadlách, omáčkach a spracovaných mäsových výrobkoch, čím pomáha predĺžiť trvanlivosť a zachovať čerstvosť.

Rýchle dodanie
Zabezpečenie kvality
Zákaznícky servis 24/7

Predstavenie výrobku

Popis produktu

Diacetát sodný je biely kryštalický prášok zložený z octanu sodného a kyseliny octovej. Má antimikrobiálne účinky, ako aj chuťové-účinky, vďaka čomu je ideálny pre spracované potraviny, ktoré vyžadujú čerstvosť, vyváženú chuť a kontrolu pH.

Pri spracovaní mäsa a hydiny inhibuje diacetát sodný najmä mikrobiálny rastListeria monocytogenes, čím sa zlepšuje bezpečnosť potravín a predlžuje sa trvanlivosť produktov. V koreniacich zmesiach a pochutinách zvýrazňuje štipľavé chuťové tóny a zároveň kontroluje kyslosť, čo pomáha formulátorom dosiahnuť vyvážený chuťový profil.

Chemsino Sodium Diacetát E262, vyrobený podľa prísnych noriem kvality, spĺňa medzinárodné- špecifikácie potravinárskej kvality a je vhodný pre aplikácie na globálnych trhoch.

Parametre produktu

POLOŽKY	ŠPECIFIKÁCIA	VÝSLEDOK
% voľnej kyseliny octovej	39.0-41.0	40.2
octan sodný %	58.0-60.0	59.53
Vlhkosť menšia alebo rovná %	2	0.3
PH (10 % vodný roztok)	4.5-5.0	4.72
Kyselina mravčia a látky sa ľahko oxidujú Menej ako alebo rovné %	0.2	<0.07
Arzén (As) Menej ako alebo rovné %	0.0003	<0.0003
Ťažké kovy (Pb) menšie alebo rovné %	0.0002	<0.0002

Vlastnosti produktu

Funguje ako konzervačná látka, regulátor kyslosti a zvýrazňovač chuti

Poskytuje účinnú antimikrobiálnu aktivitu na zlepšenie bezpečnosti potravín

Zvýrazňuje kyslú a pikantnú chuť korenín a marinád

Predlžuje trvanlivosť spracovaného mäsa, hydiny a morských plodov

Voľne{0}}tečúce, ľahko sa s nimi manipuluje a je vysoko rozpustné vo vode

Nekorozívne{0}}a menej prchavé ako tekutá kyselina octová

Vyhovuje FAO/WHO a ďalším medzinárodným normám pre potravinárske prídavné látky

Aplikácie produktov

1. Mäsové a hydinové výrobky

V klobásach, šunke, slanine a lahôdkach pôsobí diacetát sodný E262 ako konzervačná látka, ktorá inhibuje rast mikróbov, zachováva farbu produktu a zlepšuje celkovú čerstvosť. Pomáha tiež znižovať potrebu vyšších hladín tradičných vytvrdzovacích činidiel.

2. Korenie a koreniny

Diacetát sodný, ktorý sa používa v suchých koreniacich zmesiach, marinádach a pochutinách, poskytuje jemnú octovú-chuť a pôsobí ako regulátor kyslosti, čím zvyšuje stabilitu chuti a zabraňuje skazeniu.

3. Omáčky, uhorky a koreniny

V omáčkach, šalátových dresingoch a nakladaných potravinách pomáha E262 vyrovnávať pH, stabilizovať chuť a inhibovať rast kvasiniek a plesní, čím zaisťuje konzistentnú chuť a dlhšiu trvanlivosť.