Je pravda, že potravinárske prídavné látky sa nedajú jesť?

Potravinárske prídavné látky sa vzťahujú na chemicky syntetizované alebo prírodné látky pridávané do potravín s cieľom zlepšiť kvalitu potravín, farbu, arómu a chuť, ako aj pre potreby antikoróznej a spracovateľskej technológie. Potravinárske prídavné látky sú rozdelené do dvoch kategórií: prírodné a chemicky syntetizované: prírodné potravinárske prídavné látky sa vzťahujú na prírodné látky získané extrakciou s použitím metabolitov zvierat, rastlín alebo mikroorganizmov atď.; chemicky syntetizované potravinárske prídavné látky sa vzťahujú na používanie chemických prostriedkov. Látka získaná tvorbou prvku alebo zlúčeniny prostredníctvom syntetickej reakcie, ako je oxidácia, redukcia, kondenzácia, polymerizácia a tvorba soli.

V mnohých prípadoch, ak nie sú vhodné prísady, spracované potraviny budú len nebezpečnejšie. Vezmime si ako príklad instantné rezance. Keď je tuk ponechaný vo vzduchu desať dní, bude mať pikantnú chuť, zatiaľ čo trvanlivosť vyprážaných instantných rezancov je pol roka a nebude chutiť. prečo? Pretože obsahuje antioxidanty. Je prirodzené, že mastnota oxiduje vo vzduchu. Ak neexistuje spôsob, ako obmedziť oxidačný problém a produkovať veľa oxidačných látok škodlivých pre zdravie, aká je hodnota jedenia?

Napríklad tie konzervované ovocie a uhorky, ktoré boli dlho držané v supermarkete, bez pomoci dvoch "prírodných konzervačných látok" cukru a soli, budú rýchlo zničené baktériami a plesňou.

Preto sa potravinárske prídavné látky nemôžu pridávať náhodne, keď by sa nemali pridávať, ani sa nemôžu pridávať, keď by sa mali pridať. Koniec koncov, bezpečnosť potravín je najdôležitejšia vec. Mikróby sú vždy pripravené súťažiť s nami o živiny v potravinách a oxidačné zhoršenie vo vzduchu. Ako povedali mnohí odborníci, spracované potraviny bez prísad sú vo všeobecnosti veľmi zriedkavé a nereálne.

V skutočnosti, v našom každodennom živote, mnoho vecí sú potravinárske prídavné látky: smradľavý prášok, tiež známy ako bikarbonát amónny, môže urobiť múku mäkkou a nafúknutou a používa sa na výrobu cestovín a iných potravín; jedlá sadra, tiež známa ako síran vápenatý, môže spôsobiť stuhovanie sójového mlieka Stala sa tofu, ktoré často jeme; sóda na pečenie, tiež známa ako hydrogénuhličitan sodný, môže fermentovať múku, aby sa dosiahol nafúknutý a lahodný účinok. Často sa používa na naparovanie rezancov, ako je dusený chlieb; potravinárske farbenie: bežne používané v koláčoch, džúsoch a iných potravinách alebo nápojoch.