Aplikácia enzýmu

Priemysel na výrobu enzýmov je odvetvie špičkových technológií, ktoré sa vyznačuje nízkou spotrebou, vysokou katalytickou účinnosťou a vysokou špecifickosťou. Je to priemysel, ktorý slúži iným súvisiacim odvetviam. Jeho aplikačné oblasti zahŕňajú ľahký priemysel, potravinársky, chemický priemysel, medicínu, poľnohospodárstvo, energetiku a ochranu životného prostredia.

1. Potravinársky priemysel

V Číne existuje veľa druhov potravinárskych enzýmových prípravkov. Medzi nimi tvoria sacharidové enzýmy, bielkovinové enzýmy a mliečne enzýmy väčší podiel prípravkov z potravinárskych enzýmov, čo predstavuje 81,7%. Enzýmové prípravky bežne používané v potravinárskom priemysle zahŕňajú hlavne: papaín, transglutaminázu, elastázu, lyzozým, lipázu, glukózooxidázu, izoamylázu, celulázu, enzýmy superoxiddismutázy, bromelaín, ficín, zázvorovú proteázu atď.

Enzýmové prípravky, ktoré Čína schválila na použitie v potravinárskom priemysle, zahŕňajú a-amylázu, glukoamylázu, imobilizovanú glukózovú izomerázu, papaín, pektinázu, p-glukanázu, hroznovú oxidázu a deamináciu α-acetolaktátu. Enzýmy atď. Sa používajú hlavne pri spracovaní ovocia a zeleniny, pri pečení a spracovaní mlieka a mliečnych výrobkov.

Odvetvie amylázy sa rýchlo rozvíjalo, výkon sa zdvojnásobil a odroda sa postupne zvyšovala. Do roku 2006 výroba presiahla 5 miliónov ton. Obsah proteínu zvyšku škrobu a vlastnosti želatinácie škrobu v procese enzymatického mokrého mletia sú lepšie ako v tradičnom procese mokrého mletia. Vďaka pridaniu proteázy sa neskracuje iba doba máčania, ale výťažok proteínu sa neznižuje, ale zlepšuje sa. Nové enzýmové prípravky sa používajú na výrobu injekčnej glukózy, tekutého glukózového sirupu, vysoko maltózového sirupu, fruktózového sirupu a rôznych oligosacharidov. Namiesto sacharózy sa škrobový cukor používal pri výrobe potravín, cukroviniek, piva a nápojov.

2. Textilný priemysel

V 80. rokoch sa textilné enzýmové prípravky predstavované amylázou, proteázou, celulázou a pod. Používali hlavne na designáciu textílií, na rifľovaciu úpravu a na odstraňovanie hodvábu. Boli často používané v priemysle a predstavovali aj textilnú biológiu. Technológia začala stúpať. Po vstupe do 21. storočia sa aplikačné oblasti čínskych enzýmových prípravkov v textilnom priemysle postupne rozšírili, vrátane modifikácie vlákien, odmasťovania surového konope, predúpravy pre tlač a farbenie, tlače a farbenia odpadových vôd a spracovania odevov. V súčasnosti zahŕňa technológia spracovania textilných enzýmových prípravkov takmer všetky oblasti mokrého spracovania textilu a trhový rozsah vykazuje neustále sa zvyšujúci trend.

3. Kŕmny priemysel

Prípravok kŕmnych enzýmov je nový typ kŕmnej doplnkovej látky, ktorý sa v posledných rokoch objavil s neustálym vývojom v priemysle krmív a v priemysle prípravy enzýmov. Má funkcie zlepšenia stráviteľnosti živín, zlepšenia stability kvality kŕmnych zmesí a zníženia znečistenia životného prostredia. Prípravky kŕmnych enzýmov sa ako druh vysoko účinných, netoxických, vedľajších účinkov a ekologických prísad do krmív šetrných k životnému prostrediu stali najrýchlejšie rastúcou a najsilnejšou súčasťou priemyselného enzýmového priemyslu na svete&# 39 a jeho aplikácie účinky boli uznané na celom svete. Čínske kŕmne enzýmové prípravky sa do krmiva pridávajú od 80. rokov.

V súčasnosti existuje v Číne viac ako 20 druhov kŕmnych enzýmov, medzi ktoré patria najmä: amyláza, proteáza, xylanáza, β-mananáza, celuláza, β-glukanáza, fytáza a zložené enzýmy. Tieto enzýmové prípravky možno rozdeliť do dvoch kategórií: 1) Hlavne odbúravajú polysacharidy a biologické makromolekuly vrátane proteáz, lipáz, amyláz, sacharidových enzýmov, celuláz, xylanáz a mananáz. Hlavnou funkciou je zničenie bunkovej steny rastlín a úplné uvoľnenie bunkového obsahu; 2) Odbúravajte kyselinu fytovú, β-glukán, pektín a ďalšie antinutričné ​​faktory, najmä vrátane fytázy, β-glukanázy a pektinázy, ktorej hlavnou funkciou je odbúravanie pektínových zložiek xylánu bunkovej steny a medzibunkovej látky a zlepšovanie miery využitia. krmiva.