Enzým

Enzýmový prípravok označuje biologický produkt s katalytickou funkciou po čistení a spracovaní enzýmom. Používa sa hlavne na katalyzáciu rôznych chemických reakcií vo výrobnom procese. Má vysokú katalytickú účinnosť, vysokú špecifickosť, mierne prevádzkové podmienky, nižšiu spotrebu energie a chemické znečistenie a ďalšie vlastnosti. Oblasti použitia zahŕňajú potraviny (priemysel na pečenie chleba, hlboké spracovanie múky, priemysel na spracovanie ovocia atď.), Textil, krmivo, pleťové vody, výroba papiera, koža, lieky, vývoj energie, ochrana životného prostredia atď. Enzýmové prípravky pochádzajú z organizmov a sú všeobecne bezpečnejšie a môžu sa použiť v primeranom množstve podľa výrobných potrieb.

Enzýmové prípravky sú mimoriadne všestranné, hlavne sa používajú ako farmaceutické medziprodukty, prísady do potravín a na podporu rastu hospodárskych zvierat a hydiny. Okrem toho sa používa aj v textilnom, ľahkom priemysle, kožiarstve, výrobe papiera, výrobe oleja, stavebníctve, ochrane životného prostredia, vojenskom priemysle a ďalších priemyselných odvetviach. Aplikačné typy enzýmových prípravkov zahŕňajú amylázu, proteázu, sacharázu, katalázu a celulázu atď. Najpoužívanejšie sú amyláza a proteáza, ktoré tvoria 70% a 80% celkovej spotreby enzýmových prípravkov. Amyláza sa používa hlavne na zlepšenie cesta pri výrobe chleba, predúpravu obilných surovín v detskej výžive, sacharizáciu a rozklad škrobu pri výrobe piva, rozklad škrobu a zlepšenie rýchlosti filtrácie pri spracovaní džúsu, ako aj na výrobu zeleniny a sirupu, Yitang, glukóza, práškový dextrín a ďalšie spracovanie a výroba potravín. Proteáza sa používa hlavne pri výrobe hydrolyzovaných bielkovín, mäknutí mäsa, odolnosti piva za studena, pekárenských výrobkov, výrobe syrov atď. V posledných rokoch sa oblasť vývoja a aplikácie enzýmových prípravkov stále rozširuje.

Na začiatku 60. rokov bol vývoj svetových enzýmových prípravkov pomerne pomalý. V 70. rokoch bol výskum a vývoj mimoriadne rýchly, najmä pokiaľ ide o metódy extrakcie, mechanizmy pôsobenia, rast a metabolizmus a ďalší významný teoretický výskum neustále dosahoval nový pokrok. Doteraz bolo opísaných viac ako 3 000 druhov enzýmov, ale vo veľkom rozsahu sa vyrobilo iba viac ako 60 druhov enzýmov. Podľa správ svetový trh s prípravkami enzýmov&# 39 každoročne rastie priemerným tempom 11%. Vyhliadky na vývoj v priemysle výroby enzýmov sú pomerne široké. Po viac ako 50 rokoch rýchleho rozvoja sa priemysel výroby enzýmov China&# 39 dostal do popredných svetových krajín s prípravou enzýmov&# 39. V súčasnosti existuje asi 30 enzýmových prípravkov, ktoré dosiahli produkciu vo veľkom meradle.

Teraz boli aktualizované výrobky na prípravu enzýmov China&# 39, ktoré zahŕňajú hlavne nasledujúcich 9 kategórií: glukoamyláza, amyláza, celuláza, proteáza, fytáza, hemiceluláza, pektináza, komplex kŕmnych enzýmov, pivné enzýmy atď. Medzi nimi produkcia glukoamylázy, amylázy a fytázy presiahla 10 000 ton; malý podiel tvorila celuláza, hemiceluláza a pektináza, ktoré však rýchlo rástli. Medzi hlavné oblasti použitia čínskych enzýmových prípravkov patria: priemysel škrobového cukru, pivný priemysel, priemysel palivových alkoholov, priemysel vína a nápojov, krmivársky priemysel, textilný priemysel, farmaceutický priemysel, papierenský priemysel, jemný chemický priemysel, priemysel čistiacich prostriedkov, kožiarsky priemysel, pekársky priemysel , Mliečny priemysel, ropný priemysel atď. Priemysel výroby enzýmov sa postupne stáva samostatným priemyselným odvetvím v Číne, ktoré podporuje rozvoj národného hospodárstva.