Kvalitný koláčový gélový prášok pre mäkké a vlhké koláče-ideálne na pečenie

Cake Gel je všestranná zmes emulgátora, ktorá sa široko používa pri výrobe koláčov. Zahŕňajú 20% -40% emulgátorov, ako sú destilované monoglyceridy, estery sorbitolových mastných kyselín a propylénglykol monostearát, emulgátor koláča zvyšuje prevzdušnenie a stabilitu cesta. Keďže Cake Oil, ktorý pôsobí ako silné penové činidlo, zrýchľuje začlenenie vzduchu počas bitia vajíčok, znižuje čas miešania a zároveň zabezpečuje jemnú, rovnomernú drobkovú štruktúru. Cake Gel zlepšuje distribúciu prísad a vytvára tenšie stene vzduchových vreciek pre príťažlivejšiu textúru. Jeho emulgačné vlastnosti navyše umožňujú vyšší obsah kvapaliny, zvyšujú výnosy koláča pri zachovaní vlhkosti a mäkkosti, čo je nevyhnutné pre efektívnu a kvalitnú výrobu koláčov.

1. Bakery výrobky

Koláče a špongie:

Zvyšuje jemnosť, zadržiavanie vlhkosti a objem.

Zlepšuje drobkovú štruktúru a zabraňuje rozpadnutiu.

Muffiny a košíčky:

Poskytuje ľahkú a našuchorenú textúru.

Rozšíri čerstvosť a trvanlivosť.

Chlieb a rolky:

Zlepšuje elasticitu cesta a udržanie plynu.

Zvyšuje mäkkosť a oneskorenia.

2. Cukrárstvo

Cookies a sušienky:

Zlepšuje chrumkavosť a textúru.

Pomáha udržiavať tvar počas pečenia.

Pečivo a koláče:

Zvyšuje vločku a nežnosť.

Bráni vlhkosti v plnených pečiva.