Produkty

Glyceryl monooleát (GMO) emulgátor pre potraviny

CHEMSINO Glyceryl Monooleate (GMO) je potravinársky-neiónový emulgátor{1}} tiež známy ako glycerolmonooleát alebo monooleín. GMO, odvodené z glycerolu a kyseliny olejovej, pomáha zlepšiť disperziu tukov a interakciu medzi olejom a vodou. Môže podporovať lepšiu textúru, stabilitu a konzistenciu spracovania v potravinových formuláciách. GMO sa široko zvažuje pre pekárske, koláčové, mliečne, cukrárske a iné aplikácie vyžadujúce účinnú emulgáciu.
EHS č.: E471
Č. CAS: 31566-31-1
KÓD: Emulgátor GMO

Rýchle dodanie
Zabezpečenie kvality
Zákaznícky servis 24/7

Predstavenie výrobku

Popis produktu

Glyceryl monooleát (GMO) je monoglycerid na báze -kyseliny{1}}olejovej, ktorý pôsobí na rozhraní tuku-vody. Jeho emulgačné vlastnosti môžu pomôcť vytvoriť jednotnejší potravinový systém a zlepšiť distribúciu olejov a tukov v celej formulácii. GMO má iné vlastnosti ako GMS a DMG, preto by sa tieto tri vlastnosti nemali vždy nahrádzať na princípe jedna{5}}k-jednej.CHEMSINO GMOemulgátor je vyvinutý pre výrobcov a distribútorov potravín, ktorí hľadajú spoľahlivý výkon emulgátora, stabilnú kvalitu a flexibilitu použitia. Na testovanie produktu je možné poskytnúť vzorky a technické špecifikácie.

Parametre GMO emulgátora

CHEMICKÉ/FYZIKÁLNE ŠPECIFIKÁCIE
Číslo kyslosti	Menšie alebo rovné 5,0	mg KOH/g
Hodnota zmydelnenia	152-162	mg KOH/g
Skúška	Väčšie alebo rovné 99	%
HLB	3.5

Aplikácie glycerylmonooleátu

Glyceryl Monooleate je vhodný prechlieb, koláče, muffiny, pečivo, mliečne výrobky, cukrovinky a mrazené dezerty. V pekárenských výrobkoch môže GMO pomôcť zlepšiť distribúciu tuku, konzistenciu cesta alebo cesta a textúru strúhanky. Pri koláčoch môže prispieť k jemnejšej a jednotnejšej štruktúre. V mliečnych a cukrárskych prípravkoch môže GMO podporovať stabilitu emulzie a kontrolu textúry. Jeho výkon závisí od kompletného zloženia, takže dávkovanie a aplikačné podmienky by mali byť optimalizované prostredníctvom testov produktu.