Produkty

Glycerol monooleát (GMO) pre potravinárske aplikácie

Hľadáte spoľahlivého dodávateľa glycerolmonooleátu (GMO) pre vaše zloženie potravín? CHEMSINO GMO je ne{0}}iónový monoglyceridový emulgátor na báze glycerolu a kyseliny olejovej. Poskytuje účinnú emulgáciu a dispergáciu tuku-, čím pomáha výrobcom zlepšiť textúru, stabilitu receptúry a konzistenciu spracovania. GMO je vhodný pre pekárne, koláče, mliekarne, cukrárne, mrazené dezerty a iné potravinárske aplikácie.

EHS č.: E471
Č. CAS: 31566-31-1
KÓD: Emulgátor GMO

Rýchle dodanie
Zabezpečenie kvality
Zákaznícky servis 24/7

Predstavenie výrobku

Popis produktu

Glycerol monooleát (GMO), tiež známy ako glycerylmonooleát alebo monooleín, má hydrofilné aj lipofilné vlastnosti, čo mu umožňuje interagovať s olejovými a vodnými fázami v potravinových systémoch. Môže pomôcť zlepšiť distribúciu tuku a podporiť konzistentnejšiu štruktúru produktu. V porovnaní s GMS alebo DMG má GMO odlišné vlastnosti mastných kyselín a môže ponúkať rôzne funkcie v špecifických formuláciách.CHEMSINOposkytuje GMO špecifikácie produktov, technickú dokumentáciu a vzorky na podporu testovania zákazníkom. Výrobcom, ktorí vyvíjajú alebo prepracúvajú potravinárske výrobky, môže náš tím pomôcť vyhodnotiť GMO podľa požiadaviek na aplikáciu a spracovanie.

Parametre GMO emulgátora

CHEMICKÉ/FYZIKÁLNE ŠPECIFIKÁCIE
Číslo kyslosti	Menšie alebo rovné 5,0	mg KOH/g
Hodnota zmydelnenia	152-162	mg KOH/g
Skúška	Väčšie alebo rovné 99	%
HLB	3.5

Aplikácie glycerylmonooleátu

CHEMSINO glycerol monooleát (GMO)možno hodnotiť vchlieb, koláče, muffiny, pečivo, mliečne výrobky, cukrovinky a mrazené zákusky. V pekárenských aplikáciách podporuje rozptýlenie tuku, konzistenciu cesta alebo cesta a textúru strúhanky. V koláčoch a muffinoch môže GMO prispieť k jednotnému cesta a mäkkej, konzistentnej striedke. Je tiež vhodný pre prípravky, kde sa vyžaduje lepšia interakcia oleja-s vodou a stabilita textúry.Pre vzorky GMO, špecifikácie a aplikačnú podporu kontaktujte CHEMSINO.