Produkty

Dodávateľ prídavných látok do potravín-vysokočistého glycerylmonolaurátu GML 40 E471

Dodávateľ prídavných látok do potravín-vysokočistého glycerylmonolaurátu GML 40 E471

Glycerylmonolaurát (GML 40), tiež známy ako E471, je vysoko-kvalitný monoester vyrobený z glycerolu a kyseliny laurovej. Ako všestranný potravinový emulgátor, stabilizátor a funkčná zložka ponúka GML 40 spoľahlivý výkon v širokej škále potravinových systémov. Chemsino dodáva GML 40 vysokej-čistoty so stabilnou kvalitou, konkurencieschopnými cenami a úplnými certifikáciami pre globálne trhy.

Rýchle dodanie
Zabezpečenie kvality
Zákaznícky servis 24/7

Predstavenie výrobku

Popis produktu

GML 40 je biely až sivo{1}}biely prášok s dobrými emulgačnými, dispergačnými a miernymi antimikrobiálnymi vlastnosťami. Pomáha zlepšovať konzistenciu produktu, podporuje zmiešavanie oleja-s vodou a zlepšuje celkovú stabilitu potravinových prípravkov. Vďaka svojmu stavu GRAS a vynikajúcej kompatibilite s inými prísadami je GML 40 široko používaný v pekárenských, mliečnych, nápojových a výživových aplikáciách.

Parametre produktu

CHEMICKÉ/FYZIKÁLNE ŠPECIFIKÁCIE
Obsah	40 min (%)
Hodnota Lodine	4,0 max
Voľná kyselina (AS kyselina stearová)	3,0 max (%)
Bod tuhnutia	45-60 stupňov
Hodnota sponifikácie	190-210 (mg KOH/g)

ŠPECIFIKÁCIE HEAVY METAL
Arzén	Menšie alebo rovné 0,0001
Heavy Metal ako Pb	Menšie alebo rovné 0,0005
Železo	Menšie alebo rovné 0,0002

Vlastnosti produktu

Vynikajúca emulgácia pre olej-vodné systémy

Zlepšuje textúru a pocit v ústach

Zvyšuje stabilitu počas spracovania a skladovania

Mierna antimikrobiálna aktivita na podporu čerstvosti produktu

Dobrá tepelná stabilita a jednoduché začlenenie

Potravinárska-kvalita, v súlade s normami E471

S certifikáciou Halal, Kosher, ISO-

Aplikácie produktov

Glyceryl monolaurát GML 40 E471 sa používa vo viacerých kategóriách potravín vďaka jeho spoľahlivému emulgačnému výkonu.

V pekárenských výrobkoch pomáha GML 40 zlepšiť manipuláciu s cestom, zvyšuje mäkkosť a podporuje lepšiu štruktúru strúhanky.

V mliečnych a ne{0}}mliečnych nápojoch stabilizuje kvapôčky tuku, zabraňuje oddeľovaniu a zlepšuje pocit v ústach.

bread Non-dairy beverages Ice cream

Používa sa aj v zmrzline a mrazených dezertoch, aby sa zvýšila stabilita pri zmrazovaní a rozmrazovaní a minimalizoval rast ľadových kryštálikov.

V prípade mäsových výrobkov a omáčok funguje GML 40 ako účinný emulgátor na udržanie jednotnej textúry a na podporu rovnováhy oleja-vody. Jeho mierne antimikrobiálne vlastnosti tiež prispievajú k čerstvosti produktu v určitých formuláciách.

Vďaka svojej všestrannosti je GML 40 E471 preferovanou funkčnou zložkou pre procesory, ktoré hľadajú stabilnú, vysokovýkonnú-emulgáciu.