Potravinová prísada Sorbitan Monostearát E491 Span 60

Potravinová prísada Sorbitan Monostearate, tiež známy ako E491 alebo Span 60, je všestranný emulgátor široko používaný v potravinárskom priemysle. Je to neiónová povrchovo aktívna látka odvodená od sorbitolu a kyseliny stearovej. Toto aditívum pomáha stabilizovať emulzie typu olej vo vode, zabraňuje separácii a zlepšuje textúru rôznych potravinárskych výrobkov. Sorbitan monostearát sa bežne nachádza v margaríne, pečive, zmrzline a cukrovinkách, kde zlepšuje hladkosť, zadržiavanie vlhkosti a celkovú konzistenciu produktu. Ako bezpečný a účinný emulgátor E491 Span 60 tiež zlepšuje trvanlivosť potravinárskych výrobkov tým, že zabezpečuje jednotnosť a zabraňuje kryštalizácii tukov.

Účinné emulgačné činidlo:Sorbitan monostearát (E491) je vysoko účinný emulgátor, ktorý stabilizuje emulzie typu olej vo vode a zabraňuje oddeľovaniu zložiek. Pomáha dosiahnuť hladké, konzistentné textúry v rôznych potravinárskych výrobkoch, vrátane margarínu, zmrzliny a pečiva.

Zlepšuje štruktúru produktu:Sorbitan monostearát ako prídavná látka do potravín zlepšuje štruktúru potravín tým, že zlepšuje zadržiavanie vlhkosti, zabraňuje kryštalizácii tuku a poskytuje hladší a krémovejší pocit v ústach. Prispieva tiež k lepšej roztierateľnosti a stabilite v spracovaných potravinách.

Predlžuje trvanlivosť:Sorbitan monostearát (E491) pomáha zvyšovať trvanlivosť potravinárskych výrobkov stabilizáciou tukov a olejov. Jeho schopnosť udržiavať rovnomerné emulzie zabraňuje degradácii produktu, čím zaisťuje, že textúra, chuť a celková kvalita sa zachovajú po dlhšiu dobu.

Margarín a tuk:Sorbitan monostearát pomáha stabilizovať emulzie v margaríne a tuku, zabraňuje oddeľovaniu oleja a vody a zlepšuje textúru a konzistenciu. Zlepšuje roztierateľnosť a hladkosť, vďaka čomu sú tieto produkty príťažlivejšie.
Pečivo:V pečive, ako sú koláče, sušienky a pečivo, sorbitan monostearát zlepšuje manipuláciu s cestom, zadržiavanie vlhkosti a textúru, čo vedie k jemnejším a nadýchanejším pečeným výrobkom.
Potravinárske nátery:Používa sa pri výrobe povlakov na spracované potraviny, ako sú pochutiny a cukrovinky, pomáha udržiavať jednotnú štruktúru a zabraňuje oddeleniu zložiek.
Zmrzlina:Span 60 pomáha stabilizovať tuk v zmrzline a zaisťuje rovnomerné rozptýlenie tukových častíc, čo vedie k hladšej a krémovejšej textúre. Pomáha tiež kontrolovať tvorbu ľadových kryštálikov.

25 kg/vrece. Je možné dohodnúť špeciálne balenie.

• Certifikované Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO
• Žiadne MOQ, viac príležitostí
• Produkty na mieru
• Zmiešaná zásielka