E491 sorbitan monostearát v kvasinkách CAS: 1338-41-6

E 491 Sorbitan monostearát, ktorý je tiež známy ako Span60, je esterifikácia sorbitolu a kyseliny stearovej. Span60 sa často používa v kvasniciach na zvýšenie aktivity instantného sušeného droždia počas hydratácie. Ak sa použije príliš veľa kyseliny stearovej, počas výrobného procesu sa vytvorí sorbitan tristearát (E492). Použitie sorbitanu monostearanu v kvasniciach je obľúbené.

Sme výrobcom a dodávateľom rôznych potravinárskych prísad. Naše výrobky boli vyvezené do viac ako dvadsiatich krajín po celom svete vďaka našim vysoko kvalitným výrobkom, dostupným cenám a uspokojivým službám. Preto, ak hľadáte dodávateľov potravinárskych prídavných látok, kontaktujte nás.
 

E 491 Sorbitan monostearát je biela až žltá vosková perlička alebo vločka s miernym zvláštnym zápachom. Span60 má hydrofilno-lipofilnú rovnováhu (HLB) 4,7 HLB, čo znamená, že je lipofilný a rozpustný v oleji. Sorbitan monostearát je emulzia V/O, ktorá má silný emulgačný a zmáčací účinok. Sorbitan monostearát je bezpečný na konzumáciu prakticky bez vedľajších účinkov a jeho bezpečnosť bola potvrdená americkým Úradom pre kontrolu potravín a liečiv (FDA).

1. Sorbitan monostearát sa bežne používa ako emulgátor v spojení s polysorbátom na udržanie miešania vody a oleja, čo umožňuje výrobcom vyrábať stabilné potravinové zmesi.
2. Emulgátor sorbitan monostearát ako vynikajúci emulgátor a zahusťovadlo sa zvyčajne používa v širokej škále potravinárskych výrobkov, vrátane cukroviniek, pečiva, sušeného droždia, margarínu, dezertov, zmrzliny, koláčov a šalátových dresingov.
3. E 491 sorbitan monostearát sa tiež používa ako zjasňovač v kožiarskom priemysle, syntetických vláknach, kovoobrábacích kvapalinách a ako emulgátor v priemysle náterov, plastov a kozmetiky.
4. Sorbitan monostearát je neiónová povrchovo aktívna látka s emulgačnými, dispergačnými a zmáčacími vlastnosťami, vďaka ktorým je vhodná na použitie v širokej škále produktov osobnej starostlivosti a zdravotnej starostlivosti, vrátane produktov starostlivosti o vlasy a mydiel.

25 kg/vrece