DATEM 100 percent CAS NO. 100085-39-0

DATEM má funkcie emulgácie, stabilizácie, ochrany proti starnutiu a udržiavania sviežosti. Používa sa v chleboch, pečive, sušienkach, cereáliách, extrudovaných potravinách, krémoch, hydrogenovaných rastlinných olejoch, rastlinných tukových práškoch, polievkach, pigmentových koncentrátoch atď. DATEM môže emulgovať olej a emulgovaný olej môže byť ľahko absorbovaný lepkom, čo môže zlepšiť mechanický výkon spracovania. Počas procesu pečenia sa zahrieva, aby expandoval, vďaka čomu sa proteín ľahko napení, zväčší objem a pečením postupne stuhne, čím sa vytvorí stredná vrstva Štruktúra tvorí pórovité špongiovité telo, ktoré zlepšuje sypkosť a chuť produktu a predlžuje trvanlivosť.

parametre:

Hlavná aplikácia

V kváskových produktoch:Datem robí lepkovú sieť pevnejšou a zároveň pružnejšou a pružnejšou, čo pomáha zvyšovať zadržiavanie vzduchu. Výsledné cesto má sieť vzduchových buniek, malú veľkosť buniek, silné bunkové steny a dobrú rozťažnosť. Pekári budú uprednostňovať Na maximálne zadržiavanie vzduchu použite kondicionér chleba s DATEM. V chlebe má DATEM synergický účinok s oxidantmi vitamínom C, ADA a enzýmami a odporúčaná dávka je {{0}},2 až 0,6 percenta hmotnosti múky.

V súboroch cookie:DATEM môže emulgovať olej a emulgovaný olej môže byť ľahko absorbovaný lepkom, čo môže zlepšiť výkon mechanického spracovania. Počas procesu pečenia sa zahrieva, aby expandoval, vďaka čomu sa proteín ľahko napení, zväčší objem a pečením postupne stuhne, čím sa vytvorí stredná vrstva Štruktúra tvorí pórovité špongiovité telo, ktoré zlepšuje sypkosť a chuť produktu a predlžuje trvanlivosť.

V koláči: Pretože DATEM má dobrú penivosť, vytvorený styčný film môže stabilizovať a rovnomerne distribuovať vzduchové bubliny, takže je možné vyrábať koláče s jednotnými plástmi a tenkými stenami. Ak sa do receptúry pridá tuk, tuk sa môže pôsobením DATEM rozptýliť jemnejšie a rovnomernejšie a jemné čiastočky tuku spôsobia, že koláč bude chutnejší a jemnejší. Najmä pri výrobe koláčov v jednom kroku, aby ste získali dobrú piškótu, musíte pridať emulgátor a DATEM je dobrá voľba.

Dávkovanie a rozpustnosť

Dávkovanie:Maximálne pridanie je 1.0 percento pre surové sušené múčne výrobky a surové mokré výrobky, zatiaľ čo 5.0 percent pre nemliečne smotany. Množstvo prídavku sa môže meniť podľa potreby výroby smotany a fermentovaného mlieka.

Rozpustnosť:Dispergovaný vo vode. Rozpustený v lipide.

Trvanlivosť a skladovanie:

Skladovateľnosť: 12 mesiacov v neotvorenom originálnom balení za podmienok skladovania. Skladovanie: Chráňte pred slnečným žiarením, dažďom. Skladujte v neporušenom obale na chladnom, suchom a dobre vetranom mieste. Teplota skladovania by mala byť nižšia ako 25 stupňov, aby sa zabezpečila kvalita produktu.

Balenie:

Cista hmotnost:25 kg / taška alebo 25 kg / kartón

Populárne Tagy: datem 100 percent cas no. 100085-39-0, Čína, dodávatelia, výrobcovia, továreň, prispôsobené, veľkoobchod, cena, cenová ponuka, bezplatná vzorka, kóšer halal, v potravinárskom priemysle, prísady do potravín