Produkty

Čokoládová prísada Polyglycerol Polyricínoleát E476 Dodávateľ

Čokoládová prísada Polyglycerol Polyricínoleát E476 Dodávateľ

Polyglycerol Polyricinoleate (PGPR), tiež známy ako E476, je vysoko účinný potravinový emulgátor široko používaný pri výrobe čokolády a cukroviniek. Ako profesionálny dodávateľ Polyglycerol Polyricinoleate E476 poskytujeme potravinársky- PGPR určený na zlepšenie účinnosti spracovania čokolády, textúry a konzistencie pri súčasnom znížení nákladov na formuláciu.

Rýchle dodanie
Zabezpečenie kvality
Zákaznícky servis 24/7

Predstavenie výrobku

Popis produktu

Polyglycerol Polyricinoleát E476 sa vyrába z polyglycerolu a kyseliny ricínolejovej odvodenej z ricínového oleja. Funguje ako silný emulgátor typu voda-v{3}}oleji, ktorý umožňuje ľahší tok kakaového masla a iných tukových zložiek. Pri spracovaní čokolády funguje PGPR tak, že upravuje interakcie tukov, zlepšuje tokové vlastnosti a zlepšuje tvarovanie a poťahovanie.

Tento emulgátor sa bežne používa spolu s lecitínom na dosiahnutie optimálnej kontroly reológie v čokoládových prípravkoch.

Parametre produktu

POLOŽKY	ŠPECIFIKÁCIA	VÝSLEDOK
Vzhľad	Svetlohnedá kvapalina	Svetlohnedá kvapalina
Číslo kyslosti (mgKOH/g)	6 max	4.20
Hodnota zmydelnenia (mgKOH/g)	170-200	176.3
Hydroxylové číslo (mgKOH/g)	80-100	84.3
Jódové číslo	72-103	76.7
Ťažké kovy (Pb, ppm)	2 max	0.11
Arzén (vypočítané podľa As, ppm)	3 max	<3

Vlastnosti produktu

Účinne znižuje viskozitu čokolády a medzu prieťažnosti

Zlepšuje tokové správanie počas tvarovania, poťahovania a poťahovania

Podporuje konzistentnú textúru a hladký pocit v ústach

Pomáha znižovať spotrebu kakaového masla a výrobné náklady

Potravinárska{0}}kvalita so stabilným výkonom pri spracovaní

Aplikácie produktov

Polyglycerol Polyricinoleate E476 sa široko používa ako čokoládová zložka v:

Čokoládové tyčinky a zložená čokoláda

Čokoládové nátery a poťahovacie systémy

Plnené čokolády a pralinky

Cukrárske výrobky vyžadujúce zlepšenú kontrolu toku tuku

Filled chocolates Chocolate bars Compound chocolate

Jeho vynikajúce emulgačné vlastnosti robia z PGPR ideálne riešenie pre výrobcov, ktorí hľadajú lepšiu efektivitu spracovania a konzistentnú kvalitu produktu.