Domov / Produkty / Emulgátor / Obsah

Produkty

Chemsino CITREM Emulgátor pre mliečne výrobky

Chemsino CITREM Emulgátor pre mliečne výrobky

Emulgátor Chemsino CITREM bol vyvinutý na zlepšenie stability a textúry v mliečnych-formuláciách. Pomáha riadiť interakcie tukov a vody, zaisťuje hladkú konzistenciu a spoľahlivý výkon. CITREM, ktorý sa široko používa v spracovaných mliečnych výrobkoch, podporuje jednotnú štruktúru, lepší pocit v ústach a stabilnú kvalitu počas výroby a skladovania.

Rýchle dodanie
Zabezpečenie kvality
Zákaznícky servis 24/7

Predstavenie výrobku

Popis produktu

Chemsino CITREM (estery mono{0}} a diglyceridov kyseliny citrónovej, E472c) je funkčný emulgátor určený pre náročné podmienky spracovania mlieka. Zlepšuje disperziu mliečneho tuku a stabilizuje emulzie pri tepelnom spracovaní, ako je pasterizácia a UHT spracovanie. Zlepšením interakcie medzi tukovými guľôčkami a proteínmi prispieva CITREM k homogénnejšej štruktúre produktu a znižuje riziko separácie. Podporuje tiež zlepšenú kontrolu viskozity a senzorickú kvalitu. Emulgátor možno ľahko začleniť do štandardných liniek na výrobu mlieka a dobre funguje spolu so stabilizátormi a proteínmi bežne používanými v mliečnych prípravkoch.

Parametre produktu

POLOŽKY	ŠPECIFIKÁCIA	VÝSLEDOK
Vzhľad	biely prášok/slonovinový prášok	biely prášok
Celková kyselina citrónová (%)	13-50	29.6
Celkový obsah mastných kyselín (%)	37-81	53.8
Celkový glycerol (%)	8-33	21.2
Voľný glycerol (%)	4,0 max	2.7
Síranový popol (%)	10,0 max	0.42
Ťažké kovy (Pb) ppm	2,0 max	0.12

Vlastnosti produktu

Chemsino CITREM ponúka vynikajúcu emulzifikačnú účinnosť a stabilitu procesu. Podporuje rovnomernú distribúciu tuku, zlepšuje textúru produktu a zvyšuje odolnosť voči separácii počas skladovania. Zložka dobre funguje pri rôznych teplotných podmienkach a spôsoboch spracovania. Ľahko sa rozptýli, je kompatibilný s inými mliečnymi prísadami a je vhodný na konzistentnú-výrobu vo veľkom.