Kalcium stearoyllaktylát E482 Použitie v chlebe

Emulgátor stearoyllaktylát vápenatý (CSL) sa ako bežná potravinová prísada často používa ako kondicionér na zlepšenie cesta a prostriedok proti starnutiu. Vápnik stearoyllaktylát E482 je všestranný a obľúbený emulgátor, ktorý sa používa v potravinárskom priemysle, najmä pre pečené jedlá.

Kyselina mliečna je primárne odvodená z bakteriálnej fermentácie sacharidov. Kyselina stearová sa získava z tukov alebo olejov. Stearoyl-2 laktylát vápenatý vzniká hlavne esterifikáciou kyseliny stearovej, kyseliny mliečnej a hydroxidu vápenatého pri vysokých teplotách.
 

1. Stearoyl laktylát vápenatý je bezpečná, účinná a netoxická potravinová prísada. Je biologicky odbúrateľný a zvyčajne sa vyrába z obnoviteľných surovín.
2. Stearoyl-2 laktylát vápenatý má dobrú schopnosť emulgovať olej a vodu. Bez emulgátorov, ako je CSL, je možné na jedle vidieť vrstvu tuku.
3. Stearoyl laktylát vápenatý (CSL) je všestranná a bezpečná potravinová prísada schválená FDA. Používa sa v potravinách od pečiva až po dezerty.

Stearoyllaktylát vápenatý, ako potravinový emulgátor, sa bežne používa ako zlepšovák chleba. Kalciumstearoyllaktylát pôsobí v ceste tak, že spomaľuje tvrdosť škrobového gélu, zlepšuje schopnosť cesta udržať vzduch a zväčšuje objem chleba, čo vedie k nadýchanejšej štruktúre a jemnejšej chuti.
Ako emulzia vody v oleji má Calcium Stearoyl Lactylate úžasný emulgačný účinok, ktorý umožňuje jeho použitie v rôznych kozmetických prípravkoch, pleťových vodách a osobných výrobkoch. Môže vám poskytnúť lepšiu hydratačnú schopnosť a fantastický pocit.

Okrem toho je Calcium stearoyl 2 laktylát ideálnym aditívom, ktoré má fantastické emulgačné vlastnosti. Preto je Calcium stearoyl laktylát (CSL) vhodný aj na použitie vo vlasových produktoch, prípravkoch na starostlivosť o pery, peelingoch a parfumových olejoch.

25 kg/vrece