Domov / Produkty / Enzýmy pečenia / Obsah

Produkty

Lipasový prášok E1104 dodávateľ a výrobca

Lipasový prášok E1104 dodávateľ a výrobca

Lipase Powder E1104 je vysokokvalitný-enzým široko používaný pri spracovaní potravín a iných priemyselných aplikáciách. Katalyzuje rozklad tukov na mastné kyseliny a glycerol, čím pomáha zlepšiť textúru produktu, chuť a výkonnosť spracovania. So stabilnou enzýmovou aktivitou a ľahkou dispergáciou je Lipase E1104 vhodná pre pekárske, mliekarenské a iné výrobné odvetvia.

Zaslať požiadavku

Rýchle dodanie
Zabezpečenie kvality
Zákaznícky servis 24/7

Predstavenie výrobku

Popis produktu

Lipase Powder E1104 sa vyrába kontrolovanou fermentáciou a pokročilou technológiou spracovania, aby sa zabezpečila stabilná enzýmová aktivita a konzistentná kvalita. Tento enzým funguje tak, že hydrolyzuje lipidy, čo môže zlepšiť interakcie zložiek v rôznych formuláciách. Pri spracovaní potravín pomáha zlepšovať štruktúru cesta, rozvíjať požadované príchute a zlepšovať textúru produktu. Prášková forma umožňuje jednoduché skladovanie, prepravu a rovnomerné miešanie vo výrobných systémoch. Lipáza E1104 funguje dobre v typických podmienkach spracovania a je vhodná pre malé- aj priemyselné výrobné prostredia, kde sa vyžaduje spoľahlivý výkon enzýmov.

Parametre produktu

POLOŽKY	ŠPECIFIKÁCIA
Vzhľad	Svetlo žltý prášok
Pb mg/kg	Menšie alebo rovné 5,0
Rozsah teplotnej adaptácie	30-40 stupňov
Celkový arzén (As) mg/kg	Menšie alebo rovné 3,0
Hodnota PH	6.0-8.0
Strata sušením %	Menšie alebo rovné 8,0
Dávkovanie múky (ppm)	10-20
Dávkovanie na chlieb (ppm)	10-30

Vlastnosti produktu

Potravinársky-enzým so stabilnou aktivitou

Prášková forma pre ľahké skladovanie a manipuláciu

Zlepšuje vývoj chuti a textúry

Kompatibilné s rôznymi podmienkami spracovania potravín

Vhodné pre priemyselnú-výrobu

Aplikácie produktov

Pekársky priemysel

Lipáza E1104 sa bežne používa v chlebe, žemli, koláčoch a pečive. Zlepšuje pevnosť cesta, zvyšuje mäkkosť strúhanky a pomáha udržiavať čerstvosť počas skladovania.

Spracovanie mlieka a mliečnych výrobkov

V syroch a mliečnych výrobkoch prispieva lipáza k rozvoju chuti rozkladom mliečnych tukov. Často sa používa na vytvorenie charakteristických chutí v určitých odrodách syra.

Bakery products.jpg

Potravinársky priemysel

Lipáza sa môže aplikovať v spracovaných potravinách, kde je potrebná úprava tuku alebo zvýraznenie chuti. Pomáha zlepšovať konzistenciu produktu a senzorickú kvalitu.

Krmivársky priemysel

V krmivách pre zvieratá pomáha lipáza pri trávení tukov a využívaní živín, čím pomáha zlepšovať efektivitu krmiva.

Biotechnológia a priemyselné aplikácie

Enzýmy lipázy sa používajú aj v biotechnologických procesoch, vrátane modifikácie lipidov a určitých biochemických reakcií, kde je potrebná riadená hydrolýza tukov.