Enzým

Enzýmový prípravok sa vzťahuje na biologický produkt s katalytickou funkciou po čistení a spracovaní enzýmov. Používa sa hlavne na katalyzácie rôznych chemických reakcií vo výrobnom procese. Má vysokú katalytickú účinnosť, vysokú špecifickosť, mierne prevádzkové podmienky, nižšiu spotrebu energie a chemické znečistenie a ďalšie vlastnosti, jeho oblasti použitia zahŕňajú potraviny (pekárenský priemysel, hlboké spracovanie múky, priemysel spracovania ovocia atď.), textil, krmivo, pleťové vody, papierenstvo, kožu, medicínu, energetický rozvoj, ochranu životného prostredia atď. Enzýmové prípravky sú odvodené z organizmov a sú vo všeobecnosti bezpečnejšie a môžu sa používať vo vhodných množstvách podľa výrobných potrieb.

Enzýmové prípravky sú mimoriadne všestranné, používajú sa hlavne ako farmaceutické medziprodukty, prísady na spracovanie potravín a rastové propagátory chovu hospodárskych zvierat a hydiny. Okrem toho sa používa aj v textilnom, ľahkom priemysle, kožiarstve, výrobe papiera, výrobe ropy, stavebníctve, ochrane životného prostredia, vojenskom priemysle a iných odvetviach. Typy použitia enzýmových prípravkov zahŕňajú amylázu, proteázu, karbohydrázu, katalázu a celulázu atď. Najpoužívanejšou sú amyláza a proteáza, ktoré predstavujú 70% a 80% celkovej spotreby enzýmových prípravkov. Amyláza sa používa hlavne na zlepšenie výroby chleba, predúpravu obilných surovín v potravinách pre dojčatá, sacharifikáciu a rozklad škrobu pri výrobe piva, rozklad škrobu a zlepšenie rýchlosti filtrácie pri spracovaní šťavy, ako aj na zeleninu a sirup, Yitang, glukózu, práškový dextrín a iné spracovanie a výrobu potravín. Proteáza sa používa hlavne pri výrobe hydrolyzovaných bielkovín, zmäkčovaní mäsa, odolnosti piva voči chladu, pečeným výrobkom, výrobe syrov atď. V posledných rokoch sa oblasť vývoja a aplikácie enzýmových prípravkov stále rozširuje.

Na začiatku 60-tych rokov bol vývoj svetových enzýmových prípravkov relatívne pomalý. V 70-tych rokoch bol výskum a vývoj mimoriadne rýchly, najmä v jeho extrakčných metódach, mechanizme pôsobenia, raste a metabolizme a ďalší významný teoretický výskum neustále dosiahol nový pokrok. Doteraz bolo hlásených viac ako 3 000 druhov enzýmov, ale vo veľkom rozsahu sa vyrobilo len viac ako 60 druhov enzýmov. Podľa správ svetový trh s enzymatického prípravku z roka na rok rastie v priemere o 11 %. Perspektívy vývoja odvetvia enzymatického prípravku sú pomerne široké. Po viac ako 50 rokoch rýchleho vývoja sa čínsky priemysel prípravy enzýmov dostal do radov popredných svetových krajín na prípravu enzýmov. V súčasnosti existuje asi 30 enzýmových prípravkov, ktoré dosiahli veľkovýrobu.

Teraz boli aktualizované produkty čínskeho enzymatického prípravku, najmä vrátane nasledujúcich 9 kategórií: glukoamyláza, amyláza, celuláza, proteáza, fytáza, hemiceluláza, pektinas, kŕmny komplexný enzým, enzým komplexu piva atď. Medzi nimi produkcia glukoamylázy, amylázy a fytázy prekročila 10 000 ton; celulárne, hemicelulárne a pektinase predstavovali malú časť, ale rýchlo rástli. Medzi hlavné oblasti použitia čínskych enzýmových prípravkov patria: škrobársky priemysel, pivný priemysel, priemysel výroby palivového alkoholu, vinársky a nápojový priemysel, krmivársky priemysel, textilný priemysel, farmaceutický priemysel, papierenský priemysel, jemný chemický priemysel, detergentný priemysel, kožiarsky priemysel, pekárenský priemysel, mliekarenský priemysel, ropný priemysel atď. Priemysel prípravy enzýmov sa postupne stáva nezávislým priemyslom v Číne a podporuje rozvoj národného hospodárstva.