Malajzijský výrobca nápojov kupuje 10 ton emulgátora DATEM

Malajský výrobca nápojov vyriešil problémy s nestabilitou svojho kyslého nápojového prášku pomocou emulgátora DATEM Pure, ktorý odporúča Chemsino. Riešenie zlepšilo textúru a trvanlivosť produktu, čo viedlo k rádu 10 ton. Odborné poradenstvo Chemsino bolo kľúčom k tomuto úspechu.

Prvotný kontakt a dopyt zákazníka

Výrobca nápojov v Malajzii sa stretol s problémami so stabilitou svojho miešaného nápojového prášku. Problém nastal pri použití esterov sacharózy ako primárneho emulgátora, ktoré sa ukázali byť nestabilné pri hodnotách pH pod 5-6. Pri hľadaní riešenia našiel zákazník Chemsino prostredníctvom vyhľadávania Google a kontaktoval nás e-mailom.

Identifikácia problému

Primárnou výzvou, ktorej čelil zákazník, bola neschopnosť esterov sacharózy v prípravku udržať stabilitu v kyslých podmienkach. Táto nestabilita viedla k oddeleniu fáz a nekonzistentnej kvalite produktu, čo je obzvlášť problematické pre nápoje, ktoré vyžadujú stabilné emulzie pri nižších hodnotách pH.

Navrhované riešenia

V reakcii na dopyt technický tím Chemsino odporučil tri potenciálne emulgátory, z ktorých každý je známy svojou stabilitou a účinnosťou v podobných aplikáciách:

1. DATEM Pure (ester kyseliny diacetylvínnej s mono- a diglyceridmi): Známy pre svoje vynikajúce emulgačné vlastnosti a stabilitu pri rôznych úrovniach pH.
2. CITREM (estery mono- a diglyceridov kyseliny citrónovej):Účinné pri stabilizácii emulzií typu olej vo vode, najmä v kyslom prostredí.
3. LACTEM (estery mono-Di glyceridov kyseliny mliečnej):Vhodné na zlepšenie textúry a stability v rôznych aplikáciách potravín a nápojov.

Tieto možnosti boli vybrané pre ich schopnosť poskytovať konzistentnú emulgáciu a stabilitu pri rôznych úrovniach pH, ​​s osobitným dôrazom na udržanie kvality produktu v kyslých podmienkach.

Proces rozhodovania

Zákazník vykonal dôkladné porovnanie navrhovaných emulgátorov, pričom vyhodnotil faktory, ako sú náklady, dodacie lehoty a kompatibilita s ich výrobnými procesmi. Po dôkladnom zvážení zvolili emulgátor DATEM Pure.

Testovanie a implementácia

Aby sa zaistilo, že DATEM Pure bola správna voľba, na predbežné testovanie bola poskytnutá 100 g vzorka. Zákazník testoval vzorku vo svojej práškovej formulácii a zistil, že DATEM Pure výrazne zlepšil stabilitu pri nízkych hodnotách pH. Produkt si zachoval konzistentnú textúru a nedochádzalo k oddeleniu fáz, dokonca ani v náročných podmienkach.

Výsledok a nákup

Po úspešnom testovaní si zákazník objednal 10 ton emulgátora DATEM Pure od firmy CHEMSINO. Rozsiahla implementácia DATEM Pure nielenže vyriešila problémy so stabilitou, ale tiež zlepšila celkovú kvalitu a trvanlivosť nápojového prášku.

Záver

Tento prípad ukazuje úspech DATEM Pure pri stabilizácii kyslých nápojov v prášku. Správny emulgátor viedol k stabilnému, vysokokvalitnému produktu, ktorý prekonal problémy s nízkym pH. Odborné znalosti Chemsino a prispôsobené odporúčania boli rozhodujúce pri vedení zákazníka k úspešnému riešeniu.

Čelíte podobným výzvam alebo potrebujete pomoc s prísadami do potravín?KontaktChemsino za odborné rady a kvalitné riešenia.